Die 10 besten Dinge, die wir beim South Beach Wine & Food Festival 2017 gegessen haben - September 2021

Werfen Sie einen Insider-Blick auf einige der denkwürdigsten herzhaften und süßen Teller, die wir beim South Beach Wine & Food Festival 2017 probiert haben.

Nach einem viertägigen Marathon mit Essen und Trinken zusammen mit Ihren Lieblingsköchen und -stars im South Beach Wine & Food Festival Man kann mit Sicherheit sagen, dass wir. sind. voll. Wenn wir jedoch auf dieses sonnige Wochenende entlang der Küste von Miami zurückblicken, müssen wir uns nach ein paar besonders denkwürdigen Gerichten sehnen, die wir vor wenigen Stunden genossen haben. Von übertrieben käsigen Burgern bei Burger Bash bis zu einer süßen Leckerei von Trisha Yearwoods Kaffeekuchen bei ihrem Southern Kitchen Brunch sind dies 10 unserer Lieblingsgeschmäcker von SOBEWFF.



Wenn es um Käse geht, sind wir der Meinung, dass mehr immer mehr ist, und beim italienischen Bites on the Beach-Event ist das Team von Louie Bossis Ristorante Bar & Pizza mit Sitz in Ft. Lauderdale stellte sicher, dass dies der Fall war. Nachdem sie ein Rad Parmesan ausgehöhlt hatten, warfen sie die heißen Nudeln mit einer Sauce auf Pilzbasis direkt hinein, sodass die Hitze den nussigen Käse sanft schmelzen und eins mit den Nudeln werden konnte. Vor dem Servieren überzogen sie die Nudeln mit knusprig gehäuteten Porchetta-Stücken, um eine zutiefst herzhafte Präsentation zu erzielen.



Eier im Instant-Topf hart kochen

Dieses Sandwich, ein Coccoli aus dem erstklassigen italienischen Restaurant von Miami Beach, fühlt sich heiß an und ist mit Trüffelhonig reichlich klebrig. Es vereint das Beste aus salzigen und süßen Aromen auf ausgewogene Weise. Für uns war der Schlüssel der Abstrich von cremigem Stracchino-Käse auf dem Brot - es half, alle Geschmäcker miteinander zu verbinden.

Wir stellen uns dieses Gericht gerne so vor, als würden die Italiener einen Fleisch-Kartoffel-Teller einnehmen, aber anstelle von Kartoffeln gibt es käsiges Risotto. Diese herzhafte Präsentation des italienischen Restaurants Dolce in Miami Beach zeigte saftige, mit Rotwein marinierte Rippchen als kräftigen Stern auf dem Teller, und das Fleisch war so zart, dass es mit der Berührung der Gabel auseinanderfiel. Und sehen Sie diese Sauce, die die kurze Rippe drapiert? Es war ein Au Jus, das sich als genauso reich und schmackhaft erwies, wie wir es wollten.



wie man einen ganzen Truthahn backt

Bei Oyster Bash am Freitagabend hatten wir eine Auswahl der dicksten und frischesten Austern, die Sie im Wasser finden können - gebraten, gegrillt und in Sauce gekocht. Aber für uns war der beste Weg auch der einfachste: roh. Wir schlugen unser Lager auf dem Island Creek Oysters-Boot auf, wo das Team dieser in Massachusetts ansässigen Operation ihre Schönheiten an der Ostküste sofort abschüttelte. Wir drückten ein bisschen Zitrone auf die Halbschalen und warfen Austern nach Austern zurück.

Ähnlich wie beim Schlürfen von Spaghetti-Strängen und beim Nagen an den Knochen von Baby-Rückenrippen lieben wir es, beide Hände um einen Burger zu legen und schließlich zu spüren, wie die Säfte über unsere Arme laufen, wenn wir Biss für Biss hineingehen. Wenn Sie sich den Emmy Burger aus Brooklyns Emily Restaurant gönnen, ist dieses chaotische Schicksal so gut wie garantiert - und darüber freuen wir uns sehr. Das Emily-Team servierte am Freitag im Burger Bash den typischen Burger des Restaurants - natürlich mit der erforderlichen orangefarbenen „Emmy-Sauce“ zubereitet - und wir schätzten jeden letzten Bissen dieser geschmacksintensiven Kreation.

Während wir den Emmy Burger zu unseren Lieblings-Burgern zählen, ist die oben abgebildete Schönheit aus Little Jacks Tavern in Charleston, South Carolina, alles, was wir lieben, in einer wunderbar klassischen Art, immer in der Stimmung für Sie Burger. Feucht, saftig und gerade salzig genug, wird dieses fleischige Meisterwerk mit klebrigem amerikanischen Käse überzogen und auf einem Sesambrötchen serviert - natürlich mit Pommes. So mögen wir es einfach. Kein Wunder, dass dies einen gewonnen hat höchste Ehre bei Burger Bash .



Duff Goldman Gastgeber der Decadent Dessert Party am Samstag, und natürlich brachte dieser Meister aller süßen Dinge nichts weniger als eine epische Eisbecher-Bar für seine Station. Er ließ die Gäste aus mehreren knusprigen Keksen und Eiscremearomen wählen und überreichte dann die hoch aufragenden Teller, damit die Fans ihre Eisbecher mit einer Auswahl an Belägen beenden konnten. Wir können der Schokoladen-Erdnussbutter-Kombination nicht widerstehen, deshalb haben wir uns für ein paar Kugeln Schokoladeneis entschieden und dann die Erdnussbuttertassen und eine Prise knusprig gehackte Erdnüsse für zusätzlichen Geschmack und Textur gestapelt.

Die berühmte Bäckerin Joanne Chang von Bostons Flour Bakery + Cafe ist bekannt für ihre fachmännische Einstellung zu klebrigen Brötchen - sie hat Bobby Flay 2007 sogar in einem klebrigen Brötchen-Throwdown überbacken - und wir waren begeistert, einen Vorgeschmack auf ihre Kreationen bei Duff's zu bekommen Party. Sie brachte Sticky Bun Butter Breton zur nächtlichen Verkostung, und tatsächlich waren diese nach Zimt duftenden Kouign-Aman leicht, schuppig und idealerweise süß. Sie mochten sie so sehr, dass wir es schafften, zum Frühstück am Sonntag etwas zurück ins Hotel zu bringen, nachdem Joanne uns ein paar der verbleibenden Backwaren gegeben hatte.

Wenn es um südländische Hausmannskost geht, Trisha Yearwood ist eine gute Wahl für hausgemachte Rezepte, sodass Sie sicher sein können, dass ihr Southern Kitchen Brunch am Sonntag voller herzhafter, bewährter Gerichte war. Während sie den Fans sowohl herzhafte als auch süße Picks anbot, waren wir von ihrem Kaffee-Kaffee-Kuchen besonders begeistert. Mit gemahlenen Gewürzen versetzt, wurde diese butterartige, feuchte Leckerei mit einem Zimtstreusel abgeschlossen. Bonus: Sie hat dieses Rezept kürzlich für eine Folge von vorbereitet Trishas südländische Küche und du kannst es finden genau hier .

Wir werden zugeben, dass wir uns kaum die Zeit nehmen, zu Hause gebratenes Hühnchen zuzubereiten. Als wir feststellten, dass Art Smith es beim Brunch am Sonntag als seinen Stand servierte, waren wir begeistert. Innen zart mit einem goldenen, knusprigen Äußeren, wurde dieser saftige Vogel mit cremiger Soße beendet und auf scharfer Soße serviert. Wir sind große Fans von Hitze hier, deshalb freuten wir uns über einen zusätzlichen Spritzer der scharfen scharfen Sauce, um den Reichtum der Soße auszugleichen.

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