6 Regeln zum Grillen der absolut besten Kebabs - Juni 2021

Zu dieser Jahreszeit ist es verlockend, schnell zu grillen und alle Zutaten, die Sie haben, mit Hingabe auf die heißen Roste zu werfen. Wir wissen, dass Sie es kaum erwarten können, im Freien zu speisen, aber es lohnt sich, sich einen Moment Zeit zu nehmen, um sich an die Grundlagen zu erinnern - insbesondere, wenn es um Kebabs geht. Diese menschenfreundlichen Mahlzeiten am Stiel sind ein großer Teil der regelmäßigen Rotation vieler Griller. Hier erfahren Sie, wie Sie sie jedes Mal richtig machen.

Foto von: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.



Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.



1: Vergiss nicht, diese Spieße einzuweichen!

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Name des Küchenchefs: Food Network Kitchen Vollständiger Rezeptname: Kids Can Make: Pizza-Spieße Talentrezept: FNK Rezept: Projekt: Foodnetwork.com, SUMMER / APPETIZERS / PASTA Name der Show: Food Network / Cooking Channel: Food Network



Foto von: Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Renee Comet, 2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Name des Küchenchefs: Food Network Kitchen Vollständiger Rezeptname: Kids Can Make: Pizza-Spieße Talentrezept: FNK Rezept: Projekt: Foodnetwork.com, SUMMER / APPETIZERS / PASTA Name der Show: Food Network / Cooking Channel: Food Network

Wenn Sie Holzspieße anstelle von Metallspießen verwenden, tauchen Sie diese mindestens 20 Minuten lang in Wasser, bevor Sie mit dem Grillen beginnen. Dies minimiert die Wahrscheinlichkeit, dass sie in Brand geraten.



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Vereiteln

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Küchenfolie auf einem Schneidebrett

Foto von: Leeser87 / iStock

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Küchenfolie auf einem Schneidebrett

2: Zutaten in ähnliche Größen schneiden - aber auch gut positionieren.

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Grill Nahaufnahme

Foto von: Joshua Voyles

Joshua Voyles

Grill Nahaufnahme

Wenn Ihre Bissen alle ungefähr gleich groß sind, kochen sie mit der gleichen Geschwindigkeit - ein Schlüsselfaktor für einen erfolgreichen Kebab. Wenn sich ein Stück Fleisch zu seinen Enden hin verjüngt, haben Sie möglicherweise einige Stücke, die nicht anders können, als dünner als die anderen zu sein.

Gemüse zum Abnehmen zu essen

'Stellen Sie diese in die Mitte des Kebabs', sagt Alexis Markowitz, Rezeptentwickler bei Food Network Kitchen. 'Dort werden sie von den anderen Teilen isoliert und vor Überkochen geschützt.'

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3: Scheuen Sie sich nicht, Gemüse und Fleisch am selben Spieß zu kochen.

„Obwohl man präziser kochen kann, indem man Fleisch und Gemüse getrennt aufspießt, mag ich Gemüse und Fleisch am selben Spieß“, sagt Markowitz. 'Ich liebe es, zusammen in sie zu beißen, und sie verleihen sich gegenseitig Geschmack durch Berühren (besonders wahr bei so etwas wie Ananas!).'

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4: Überfüllen Sie Ihren Spieß nicht.

Lassen Sie zwischen den Zutaten auf den Kebabs etwas Platz. Dadurch kann die Wärme zirkulieren, sodass die Zutaten gleichmäßig kochen können.

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5: Holen Sie sich Hilfe von Aluminiumfolie.

„Wenn ich einen empfindlicheren Gemüse- oder Obstspiesse (wie einen mit Tomaten) grille, lege ich gerne ein Stück Hochleistungsfolie auf den Grill und koche dann auf der Folie“, sagt Food Network Kitchen Rezepttester Amanda Neal. 'Auf diese Weise kocht das Produkt immer noch und bekommt etwas Saibling, aber die direkte Hitze ist weniger aggressiv und die Kebabs bleiben intakt.'

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6: Grillen Sie bei direkter Hitze für eine schöne Sear.

Für diesen sommerlichen Saibling, den wir alle beim Kochen im Garten genießen, legen Sie Kebabs bei direkter Hitze auf Ihren Grill. Wenn sie vor dem Durchkochen zu knusprig werden, beenden Sie sie bei indirekter Hitze.

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