Alles über Gewürze: Wann zu werfen, wann zu halten und wie man den Geschmack maximiert - Juni 2021

Gewürze in Flaschen

Wenn Sie sich fragen, warum Ihr Chili nicht so gut schmeckt, wie Sie sich erinnern, ist möglicherweise das Chilipulver ausgeschaltet. Sie haben es vielleicht nicht bemerkt, aber Gewürze können mit der Zeit ihre Frische und ihren Geschmack verlieren. Deshalb ist es eine gute Idee, sie regelmäßig zu überprüfen, um festzustellen, ob sie noch gut sind. Welchen besseren Zeitpunkt gibt es dafür als Neujahr? Sie können es auch direkt nach dem Batteriewechsel in Ihren Rauchmeldern von Ihrer To-Do-Liste streichen.

Gewürze sind einige der wichtigsten Zutaten, wenn es darum geht, Lebensmittel zu würzen. Stellen Sie sich einen Apfelkuchen ohne Zimt oder ein indisches Curry ohne Currypulver vor. Diese Rezepte wären ohne diese Gewürze nicht dieselben. Es ist leicht, Gewürze als selbstverständlich zu betrachten, wenn Sie sie so oft verwenden, aber sie benötigen etwas Aufmerksamkeit, insbesondere wenn es darum geht, sie aufzubewahren.



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Gemahlene Gewürze verlieren am schnellsten ihre Frische und halten normalerweise nicht länger als sechs Monate. Der beste Frische-Test für gemahlene Gewürze besteht darin, ihnen einen Hauch zu geben - wenn sie nach nichts riechen, ist es Zeit, sich zu verabschieden.



Ganze Gewürze Auf der anderen Seite kann es bis zu fünf Jahre dauern. Um sie zu beleben, rösten Sie sie in einer trockenen Pfanne und mahlen Sie sie dann vor der Verwendung. Sie werden feststellen, dass der Geschmack ausgeprägter ist als bei ungerösteten. Aber wenn das ganze Gewürz verblasst aussieht, hat es vielleicht seine letzten Tage gesehen. Deshalb sollten Sie Ihre Gewürze immer in einem dunklen Schrank aufbewahren, anstatt in einem offenen Gewürzregal, in dem Tageslicht in die Flaschen eindringen kann.

Wenn du benutzt gemischte Gewürze Oft kann man sie in voller Form von Gewürzmärkten oder Online-Quellen beziehen, aber es ist üblicher, sie zu finden. Es ist eine gute Idee, die gemahlenen Gewürze zu kennzeichnen, um zu verfolgen, wann Sie sie gekauft haben. Verwenden Sie auch den Geruchstest, um die Frische regelmäßig zu überprüfen und bei Bedarf auszutauschen.



Weitere Informationen zum Kaufen, Lagern und Verwenden von Gewürzen finden Sie unter Food Networks Kräuter- und Gewürzführer .

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