Annes ultimatives Spieltagsmenü: 'Meine Freunde fordern nicht an - sie sagen mir, dass ich sie machen muss' - September 2021

Hören Sie von Anne und erfahren Sie alles über ihre Excellent Meatballs, ein menschenfreundliches Fußballessen, das oft von ihren Freunden verlangt wird.

Foto von: Heidi Gutman 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Crock Pot Mac n Käse einfach

Heidi Gutman, 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.



Nachos, Slider, Wings, Dips und Bier - für die meisten Februar großes Spiel Tag ist eine Gelegenheit, sich der ultimativen Verbreitung von Snacks zu hingeben, und Anne Burrell ist keine Ausnahme. Es bringt 'eine Lizenz, um all die Dinge, die ich normalerweise nicht zusammen essen lassen würde, schmutzig zu machen', sagte sie kürzlich zu FN Dish. Unter ihren Must-Haves an der Heckklappe befindet sich „ein großer Topf mit Fleischbällchen“ - sie Ausgezeichnete Fleischbällchen , eigentlich. Annes Freunde verlangen praktisch diese leichten, frechen Bissen, und das Geheimnis, sie herzustellen, beruht auf einer Grundregel: solides Gewürz.



Lesen Sie weiter unten, um mehr von Anne über ihre Lieblingsfußballnahrungsmittel und deren Zubereitung zu erfahren, und finden Sie dann heraus, wonach sie am Konzessionsstand suchen wird, wenn sie am 1. Februar zum großen Spiel nach Glendale, Arizona, reist .

Ohne _____ und _____ wäre es kein Spieltag.

Anne Burrell: Es wäre kein Spieltag ohne viele Freunde und Trankopfer.



Wie sieht die Heckklappe in Ihrem Haus aus? Welche Must-Haves werden Sie während des Spiels immer genießen?

AB: Nun, ich muss sagen, ich bin in Buffalo aufs College gegangen, also bin ich ein großer Fan von Hühnerflügeln - natürlich im Buffalo-Stil. Ich habe das Gefühl, dass der große Spieltag eine Lizenz ist, um all die Dinge, die ich normalerweise nicht zusammen essen lassen würde, schmutzig zu machen. Dinge wie Nachos. Tater Tots ist eine andere Sache. Ein großer Topf mit Fleischbällchen, den ich immer liebe - oder ein Fleischbällchen-Sandwich - und ich könnte immer eine Menge Brownies essen. Gute, zähe, klebrige Brownies.

Apropos Frikadellen, deine Ausgezeichnete Fleischbällchen sind ein Fanfavorit auf FoodNetwork.com.



AB: Genau das sind sie: ausgezeichnete Fleischbällchen. Meine Freunde fragen nicht - sie sagen mir, dass ich sie machen muss. Sie wissen also, dass ich häufig einen großen Topf mit Fleischbällchen in meinem Haus herstelle, nicht nur am Spieltag, sondern an einem Dienstag.

Was ist das Geheimnis des Rezepts?

AB: Es ist sehr wichtig, dass Sie immer einen feuchten Fleischbällchen haben, und Sie müssen dies tun, indem Sie etwas Wasser hinzufügen. Sie können Ihre Frikadellen definitiv nicht unterschätzen. Leider ist ein großer Topf mit Fleischbällchen unter der Saison eine wirklich traurige Sache. Um dies zu verhindern, machen Sie auf jeden Fall immer ein Testerpastetchen mit Ihrer Mischung, bevor Sie mit der Fleischbällchenproduktion beginnen. Machen Sie es und essen Sie es, um sicherzustellen, dass Ihre Gewürze perfekt sind. Woher weißt du, ob es lecker ist, wenn du es nicht probierst? Das ist eine Sicherheitsüberprüfung - eine Frage der Qualitätskontrolle, der Qualitätskontrolle - und eine große vorbeugende Maßnahme. Wenn Sie dies tun, werden Sie jedes Mal ein Rockstar.

Wie sieht Ihre ultimative Platte mit Nachos aus?

AB: Sie können für mich alles in einen Tortilla-Chip stecken, solange Sie alle Komponenten haben. Ich mache immer gerne die perfekte Fleischkomponente. Ich brauche lange, um Nachos zu essen, weil ich mir den Chip schnappen und sicherstellen muss, dass er alles Zeug darauf hat. Was auch immer Sie auf Ihren Nacho-Chip legen, er muss auf jeden Fall die fleischige Komponente haben. Ich mag eine kitschige Komponente. Ich mag die würzige Komponente. Ich mag eine Art Essiggurke, sei es ein Jalapeno oder eine Zwiebel, und dann mag ich definitiv immer noch eine cremige [Komponente], wie eine saure Sahne oder einen griechischen Joghurt. Ich mag es, diesen perfekt komponierten Biss auf jedem Chip zu haben. [Anmerkung des Herausgebers: Anne's Würzige Wurst Ragu Nachos mit eingelegten Zwiebeln hat jede dieser Komponenten und mehr.]

Sie sind dafür bekannt, dass Sie jedem Gericht, das Sie zubereiten, einen übertriebenen Geschmack verleihen. Was ist der Schlüssel zum Anziehen einer einfachen Guacamole?

AB: Nun, ich bin definitiv ein Fan einer guten sauren, kalkhaltigen Guacamole. Ich mag es, eine gute Menge Tomaten hinein zu geben. Ich bin kein großer Fan des Knoblauchs in Guacamole. Mein supergeheimes Guacamole-Aroma ist Sambal Oelek. Es ist eine vietnamesische Chilipaste, aber es fügt eine perfekte Menge an Schärfe mit einem wirklich großartigen Geschmack hinzu.

Was bestellen Sie am 1. Februar am Konzessionsstand in Glendale, Arizona?

AB: Jedes Mal, wenn ich in ein großes Stadion in einer anderen Stadt gehe, muss ich zuerst alles scannen, um zu planen, wie ich strategisch vorgehen werde. Wenn Sie sich in einer anderen Stadt befinden, gibt es häufig Dinge, die für diese Stadt einzigartig und besonders sind. Also werde ich sehen, ob sie etwas Besonderes in Phoenix oder Arizona haben, das ich versuchen sollte.