Hinterhof Clambake - November 2021

Sie können einen vernünftigen Clambake auf dem Grill erstellen, obwohl Sie einige der Zutaten kochen müssen. Aber wenn der salzige Rauch aufsteigt, können Sie einen langen Zug von Ihrem Bier nehmen und sich vorstellen, dass die Meeresbrise weht. Der Spargel ist eine kleine Berührung, die ich mir eines Nachts ausgedacht habe, um Farb- und Geschmackskontraste zu bieten. Wenn Sie es ganz oben anordnen, ist es perfekt.
  • Gesamt: 1 Std. 30 Min
  • Vorbereitung: 1 Std
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: Serviert 4
  • Gesamt: 1 Std. 30 Min
  • Vorbereitung: 1 Std
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: Serviert 4

Zutaten

Alle abwählen

1 Pfund Kirschsteinmuscheln

1 Pfund Muscheln



Vier 1-Pfund-Hummer

wie lange man teuflische Eier kocht

4 Kartoffeln backen

4 kleine Zwiebeln

4 Ähren

1 Bund Spargel

Butter

Richtungen

  1. Stellen Sie sicher, dass die Muscheln und Muscheln alle am Leben sind. Die Schalen sollten fest verschlossen sein. Wenn sie geöffnet sind, sollten sie geschlossen werden, wenn Sie darauf tippen. Wenn welche offen bleiben, entsorgen Sie sie.
  2. Machen Sie ein Feuer in Ihrem überdachten Grill und lassen Sie ein paar Handvoll Holzspäne in Wasser einweichen. Legen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln in kaltes Salzwasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 15 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich geworden sind. Ablassen. Ziehen Sie die Schalen vom Mais zurück, aber lassen Sie sie befestigt. Ziehen Sie alle Seiden ab, ziehen Sie die Schalen wieder an ihren Platz und binden Sie sie mit einem Streifen Schale um den Mais.
  3. Lassen Sie die Hummer etwa 3 Minuten lang in kochendes Wasser fallen, bis sie hellrot sind. Aus dem Wasser nehmen.
  4. Wenn die Kohlen glühend heiß sind, verteilen Sie die nassen Holzspäne darauf. Legen Sie die Hummer dicht beieinander auf den Grillrost, verteilen Sie die Schalentiere um sie herum und verteilen Sie das Gemüse auf der Oberseite, wobei der Spargel in einer einzigen Schicht oben liegt. Setzen Sie den Deckel auf den Grill und öffnen Sie die Lüftungsschlitze. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis sich die Muscheln und Muscheln geöffnet haben. Mit Schalen geschmolzener Butter servieren.