Ofenkartoffelpüree mit Pancetta, Parmesan und Semmelbröseln - Juni 2021

  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 45 min
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Koch: 35 min
  • Ausbeute: 6-8 Portionen
  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 45 min
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Koch: 35 min
  • Ausbeute: 6-8 Portionen

Zutaten

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4 Pfund rostrote Kartoffeln, geschält, in 1-Zoll-Stücke geschnitten



1 Stick Butter, geschmolzen plus 1 Esslöffel bei Raumtemperatur



1 Tasse Vollmilch bei Raumtemperatur

1 1/2 Tassen zerkleinerter Mozzarella



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1 Tasse frisch geriebener Parmesan, geteilte Verwendung

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8 Unzen Pancetta, gewürfelt, gekocht und von überschüssigem Öl abgelassen

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer



1/4 gehackte frische italienische Petersilie mit flachem Blatt

2 Esslöffel einfache trockene Semmelbrösel

Richtungen

SEHEN Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor. Beschichten Sie eine 13 x 9 x 2 Zoll große Auflaufform mit 1 Esslöffel Raumtemperaturbutter und legen Sie sie beiseite.
  2. Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie sehr zart sind (ca. 15 Minuten). Ablassen; Die Kartoffeln wieder in den gleichen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Die geschmolzene Butter und die Milch untermischen. Mozzarella, 3/4 Tasse Parmesan und Pancetta untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie hinzufügen. Übertragen Sie die Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform. Rühren Sie die Semmelbrösel und die restlichen 1/4 Tasse Parmesan in einer kleinen Schüssel, um sie zu mischen. Die Semmelbröselmischung über die Kartoffelpüree streuen. Das Rezept kann bis zu diesem Zeitpunkt 6 Stunden im Voraus vorbereitet werden. abdecken und kalt stellen.
  3. Unbedeckt ca. 20 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist.