Grundplatte Pan Cake - Juni 2021

Wir sind sicher, dass dieser Allzweck-Kuchenteig Ihr Lieblingsrezept für alles sein wird, von Geleerollen bis hin zu mit Beeren beladenen Kleinigkeiten. Es ist unglaublich einfach und ergibt eine zarte, aber biegsame Krume.
  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 40 min
  • Aktiv: 20 Minuten
  • Ausbeute: 1 Blechkuchen
  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 40 min
  • Aktiv: 20 Minuten
  • Ausbeute: 1 Blechkuchen

Zutaten

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Antihaft-Backspray für das Backblech



4 große Eier, kalt (siehe Cook's Note)



wie lange Porterhouse-Steak zu kochen

1 Tasse Zucker

Schinken mit Ananas und braunem Zucker

1 Teelöffel Backpulver



1 Teelöffel koscheres Salz

1 Stick (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt

1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt



1 1/2 Tassen Allzweckmehl, gesiebt (siehe Cook's Note)

Hamburger in einer gusseisernen Pfanne

Richtungen

  1. Stellen Sie einen Ofenrost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 375 Grad vor. Beschichten Sie eine 18 x 13 Zoll große Blechpfanne leicht mit Antihaft-Backspray. Den Boden mit Pergament auskleiden. Beiseite legen.
  2. Schlagen Sie die Eier, den Zucker, das Backpulver und das Salz in einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz bei hoher Geschwindigkeit etwa 10 Minuten lang (bis Cook's Note), bis die Mischung blass und sehr dick ist (genug, um den Schneebesen aufzuwecken). Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und beträufeln Sie Butter und Vanille, bis sie gerade kombiniert sind (ca. 10 Sekunden). Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie das gesiebte Mehl auf einmal hinzu. Schlagen Sie, bis gerade kombiniert, ungefähr 5 Sekunden. Falten Sie den Teig ein- oder zweimal vorsichtig mit einem Gummispatel und kratzen Sie ihn dann in die vorbereitete Blechpfanne. Verteilen Sie es gleichmäßig mit dem Spatel und mit breiten, sanften Strichen, um den Teig luftig zu halten.
  3. 15 bis 18 Minuten backen, dabei die Pfanne zur Hälfte drehen, bis die Oberseite leicht golden ist. 10 Minuten in der Blechpfanne abkühlen lassen, dann auf einen Rost stellen und vollständig abkühlen lassen.