Jenseits des gehackten Korbs: Was man mit Pinienkernen machen kann - Juni 2021

Gerösteter Spargel

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Food Styling: Jamie Kimm Prop Styling: Marina Malchin

So oft weiter Gehackt Wir sehen, wie Kochkandidaten ihre geheimnisvollen Körbe öffnen, um solche seltsamen, ungewöhnlichen und geradezu beängstigenden Zutaten zu finden - vorgekochte Schweineschnauze, eingelegte Rinderzunge oder Heuschrecken, irgendjemand? - dass es für Hausköche fast unmöglich erscheint, sie für die täglichen Mahlzeiten einzusetzen. In anderen Folgen sind die Zutaten jedoch weit weniger einschüchternd, aber nicht ganz vertraut. Hier kommen wir ins Spiel. Jede Woche während der brandneuen Saison von Gehackte Champions , FN Dish wird das Was, Wie und Wann einer ansprechbaren, familienfreundlichen Zutat aufschlüsseln und köstlich einfache Rezepte für deren Verwendung teilen, damit Sie Ihre besten kulinarischen Koteletts zu Hause präsentieren können. Nach dem Grand Finale-Wettbewerb am vergangenen Dienstag liegt der Schwerpunkt nun auf Pinienkernen, die neben Schweineohren, Rampen und Apfelstrudel im Vorspeisenkorb auftauchten.



Wie Sie vielleicht vermutet haben, stammen Pinienkerne tatsächlich von Kiefern, da es sich um die winzigen Samen (denken Sie an die Größe eines kleinen Nagels) handelt, die in Tannenzapfen wachsen. Ungeröstete Pinienkerne haben eine hellgelb-cremefarbene Farbe und eine butterartige, leicht zähe Textur. Nach dem Erwärmen in einer Pfanne werden Pinienkerne jedoch zu einem goldenen Farbton und bieten Gemüse, Getreide, Nudeln und vielem mehr einen knusprigen Biss. Aufgrund ihrer geringen Größe bleiben Pinienkerne oft ganz, wenn sie in Salaten gemischt oder auf Gemüse serviert werden. Sie können aber auch zu Saucen oder Vinaigrettes gemahlen werden. Lesen Sie weiter unten, um traditionelle und kreative Möglichkeiten zum Kochen mit dieser unverzichtbaren Zutat zu finden, und stöbern Sie dann in diesen Insider-Fotos aus dem Champions Finale, um jeden Verlauf der Schlacht noch einmal zu erleben.



Food Network Magazine ist einfach Gerösteter Spargel (siehe Abbildung oben) fällt jedes Mal köstlich zart aus, aber dank einer Prise Pinienkerne, Petersilie und Zitronensaft zeichnet sich dieses erstklassige Rezept durch eine knusprige Textur und einen frischen, lebendigen Geschmack aus. Servieren Sie dieses Gemüse der Saison mit leichtem Fisch, herzhaftem Fleisch und vielem mehr, um Ihre Mahlzeit in nur 20 Minuten zu vervollständigen.

Gegrilltes Hähnchen Mit Spinat und Pinienkernen Pesto

Wie Chef Vinson demonstrierte, indem er während des Jahres ein Pesto aus Rampengrün und Pinienkernen herstellte Champions Konkurrenz, Pinienkerne sind eine klassische Pesto-Zutat. Während Pesto traditionell aus Basilikum hergestellt wird, kann es im Moment schwierig sein, das Sommerkraut zu finden, und die traurigen Pflanzen, die diesen Februar in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte gelandet sind, sind wahrscheinlich teuer und sehen nicht sehr beeindruckend aus. Danke an Giada Gegrilltes Hähnchen Mit Spinat und Pinienkernen Pesto (Bild rechts) Es ist jedoch einfach, Pesto zu jeder Jahreszeit zu genießen, da es stattdessen aus nährstoffreichem Spinat hergestellt wird. Sie fügt dem hellgrünen Püree zusammen mit den Pinienkernen eine Prise Zitronensaft und etwas Olivenöl hinzu und serviert die No-Cook-Sauce auf saftigem gegrilltem Hühnchen.



Nicht nur für Vorspeisen und Beilagen spielen Pinienkerne auch in Giadas einfachem Dessert eine Hauptrolle - Pinienkernenplätzchen , ein erstklassiges Rezept mit nur einer Handvoll Zutaten. Diese leichten, knusprigen Bissen zeichnen sich durch eine subtile Süße aus und sind mit duftenden gemahlenen Fenchelsamen überzogen. Vor dem Backen der Kekse drückt Giada jeweils ein paar Pinienkerne für einen knusprigen Belag hinein. Nach einigen Minuten im Ofen sind die Kekse goldbraun und die Nüsse geröstet.

Schalten Sie auf ein brandneues ein Folge von Gehackt heute Abend um 20 Uhr / 7 Uhr.