Blaubeer-Scones mit Zitronenglasur - Juni 2021

  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 40 min
  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 8 Scones
  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 40 min
  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 8 Scones

Zutaten

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Blaubeer Scones:

2 Tassen Allzweckmehl



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1 Esslöffel Backpulver



1/2 Teelöffel Salz

2 Esslöffel Zucker



5 Esslöffel ungesalzene Butter, kalt, in Stücke geschnitten

1 Tasse frische Blaubeeren

1 Tasse Sahne plus mehr zum Bürsten der Scones



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Zitronenglasur:

1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft

2 Tassen Puderzucker, gesiebt

1 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Zitrone, fein geriebene Schale

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Richtungen

SEHEN Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor.
  2. Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen; das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker. Schneiden Sie die Butter mit 2 Gabeln oder einem Mixer ein, um die Stücke mit dem Mehl zu bestreichen. Die Mischung sollte wie grobe Krümel aussehen. Die Blaubeeren unter den Teig heben. Achten Sie darauf, die Blaubeeren nicht zu zerdrücken oder zu verletzen, da ihre kräftige Farbe in den Teig blutet. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und gießen Sie die Sahne hinein. Falten Sie alles zusammen, nur um es zu integrieren. Den Teig nicht überarbeiten.
  3. Drücken Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in ein Rechteck von etwa 12 x 3 x 1 1/4 Zoll. Schneiden Sie das Rechteck in 1/2 und dann erneut in 1/2, sodass Sie 4 (3 Zoll) Quadrate erhalten. Schneiden Sie die Quadrate in einer Diagonale in 1/2, um die klassische Dreiecksform zu erhalten. Legen Sie die Scones auf ein ungefettetes Backblech und bürsten Sie die Oberseiten mit etwas Sahne. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie schön braun sind. Lassen Sie die Scones etwas abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen.
  4. Sie können die Zitronenglasur in einem Wasserbad herstellen oder für eine einfachere Alternative in der Mikrowelle zappen. Mischen Sie den Zitronensaft mit den Konditoren, bis er in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser für die Doppelkochmethode oder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel aufgelöst ist. Butter und Zitronenschale unterrühren. Entweder die Glasur 30 Sekunden lang nuklearisieren oder im Wasserbad weiterrühren. Die Glasur verquirlen, um etwaige Klumpen zu glätten, und dann die Glasur über die Scones träufeln. Lassen Sie es eine Minute vor dem Servieren einwirken.