Kann ich Caesar-Salat auf der Keto-Diät essen? - Oktober 2021

Ja, alles außer den Croutons.

172455202

172455202

Roher, veganer Caesar-Salat mit Nussdressing. 100% 25 roh, vegan, glutenfrei und zuckerfrei. Bio-Produkte. Mehr rohe, vegane, glutenfreie, unverarbeitete Lebensmittel: '

Foto von: Pamela Joe McFarlane



Pamela Joe McFarlane

Mit ein paar Änderungen kann Caesar-Salat absolut Teil einer Ketodiät sein. Schneiden Sie die Worcestershire-Sauce aus (Zucker hinzugefügt) und suchen Sie nach Romano über Parmesan (für weniger Kohlenhydrate pro Gramm) und verlieren Sie die Croutons - aber lesen Sie weiter für einige unserer cleveren Keto-Crouton-Ideen.

Schnelles Keto 101

Wenn Sie sich bereits dem Keto verschrieben haben, ist dies eine Auffrischung: Es ist eine Diät, die viel Fett, wenig Eiweiß und wenig Kohlenhydrate enthält. Das sieht ungefähr so ​​aus: 70% Fett, 25% Protein und 5% Kohlenhydrate. Keto sollte nicht als Lebensstil betrachtet werden, sondern als vorübergehende Diät, die von einem Ernährungsberater wegen möglicher Gesundheitsrisiken genau überwacht werden sollte.

Anatomie eines Caesar-Salats

Pulled Pork im Ofen machen

Dieser knusprige, garlicky und cremige Salat kann keto-fied werden:

  • Sardellen: Diese Bomben mit salzigem Geschmack sind voller herzgesunder, entzündungshemmender Omega-3-Fettsäuren. Sie sind ein Wächter in Caesar.
  • Croutons: Nein (aber lesen Sie weiter für Keto-Crouton-Ideen).
  • Ei: Auf jeden Fall. Dieses Eigelb hilft, das Dressing zusammenzubringen und den Salat zu überziehen. Es ist 100% keto-freundlich.
  • Zitronensaft und andere Säuren (wie Essig): Dies sind Werbegeschenke und enthalten keine Spuren von Kohlenhydraten. Sie sind wichtig, um die hohe Fettmenge im Dressing auszugleichen.
  • Worcestershire-Sauce: Überspringen. Es hat Zucker hinzugefügt und ist wirklich nicht notwendig, wenn Ihr Dressing Sardellen enthält.
  • Knoblauch: Knoblauch und Zwiebeln enthalten mehr Kohlenhydrate pro Gramm als andere ketofreundliche Gemüse (wie dunkles Blattgemüse). Aber Rezepte, die eine kleine Nelke erfordern, fügen nur Spuren zusätzlicher Kohlenhydrate hinzu. Es ist in Ordnung zu überspringen, wenn Sie möchten - Ihre Präferenz!
  • Olivenöl extra vergine: Machen Sie es. Natives Olivenöl extra ist mit gesunden einfach ungesättigten Fetten beladen, die ein wesentlicher Bestandteil der Ketodiät sind.
  • Romano und Parmesan: Beide sind Hartkäse - Romano hat etwas weniger Kohlenhydrate pro Gramm als Parmesan - und können Teil Ihrer Caesar-Erfahrung sein.

Keto Caesar Salat Rezept

Diese Version hat viel Fett und sehr wenig Kohlenhydrate. Sie können das Protein erhöhen, indem Sie ein hart gekochtes Ei, gegrilltes Hähnchen oder Garnelen, Lachs oder sogar hochwertigen Thunfisch in Dosen hinzufügen.

4 in Öl verpackte Sardellen, abgetropft

1 Knoblauchzehe, halbiert

1 großes Ei bei Raumtemperatur (siehe Cook's Note)

2 Esslöffel Rotweinessig

1 Teelöffel frischer Zitronensaft

1 Teelöffel Senfpulver, optional

1/2 Tasse natives Olivenöl extra

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

2 Herzen Romaine, gehackt

1/2 Tasse geschreddert Romano oder Parmesan (ca. 2 Unzen)

Für das Dressing: Die Sardellen 5 Minuten in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Abtropfen lassen und trocken tupfen, dann fein hacken und pürieren, um eine Paste zu bilden.

Was ist der beste Toaster

Reiben Sie die Schnittseite des Knoblauchs über die Innenseite einer großen hölzernen Salatschüssel.

Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Ei vorsichtig ins Wasser senken, die Pfanne sofort vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Das Ei abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, in die Salatschüssel knacken. Die Sardellenpaste, den Essig, den Zitronensaft und das Senfpulver, falls verwendet, glatt rühren. Das Olivenöl langsam und gleichmäßig unterrühren, bis es emulgiert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Salat und etwa ein Drittel des Romano mit dem Dressing in die Salatschüssel geben und vorsichtig hin und her werfen. Auf Teller verteilen und mit dem restlichen Romano belegen.

Anmerkung des Kochs: Sie können 1 Esslöffel ketofreundliche Mayonnaise anstelle des Eies verwenden.

Macht: 4 Portionen

Aktive Zeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Pro Portion: 320 Kalorien, 32 g Fett (6 g gesättigtes Fett), 55 g Cholesterin, 330 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 7 g Protein

Keto-Croutons

Sie müssen nicht ohne diese knusprigen Bissen gehen. Probieren Sie diese keto-freundlichen Crouton-Swaps aus:

Halloumi 'Croutons': Schneiden Sie den Käse in 1/2-Zoll-Stücke und werfen Sie ihn mit nativem Olivenöl extra. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung anrichten und auf mittlerer Höhe erhitzen. 3 Minuten kochen lassen, bis der Boden fleckig gebräunt ist. Dann umdrehen und die anderen Seiten kochen, bis sie ebenfalls braun sind, weitere 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie fein gehackte frische italienische flache Petersilie hinzu, wenn Sie möchten, und werfen Sie, um zu beschichten. Fügen Sie Ihrem Caesar Salat hinzu.

Käsechips

Belegen Sie Ihren Caesar-Salat mit einigen dieser Käsechips für einen Crouton-ähnlichen Crunch.

3/4 Tasse fein zerkleinerter, vollfetter scharfer Cheddar

1/4 Tasse geschreddert Romano oder Parmesan

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor. Legen Sie ein Backblech mit einer Silikon-Backmatte aus.

Cheddar, Romano und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel vermengen.

Löffel gehäufte Esslöffel der Käsemischung in einem Abstand von etwa 1 Zoll auf das vorbereitete Backblech. Verteilen Sie jeden Stapel und tupfen Sie leicht nach unten (es ist in Ordnung, wenn es Lücken gibt). Backen Sie ca. 5 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Gegrillter Käse mit Speck und Ei

Lassen Sie die Chips auf dem Backblech einige Sekunden abkühlen und heben Sie sie dann mit einem Metallspatel an und drapieren Sie sie über einen Nudelholz, um sie vollständig abzukühlen. (Sie können sie auch auf dem Backblech abkühlen lassen, um flache Chips zu erhalten.)

Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage lagern.

Ausbeute: 10 bis 12 Chips

Aktive Zeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten

Wir empfehlen auch

Einfache Keto-Snacks

Gesunde, kohlenhydratarme Rezepte

Keto-Rezepte für jeden Anlass