Chatten Sie mit dem Gewinner der Spring Baking Championship, Staffel 3 - November 2021

Die Teilnehmer von links, Jordan Pilarski, Daniela Copenhaver und Adam Young, reagieren, als Jordan Pilarski zum Gewinner der Haupthitze-Herausforderung erklärt wird, wie in der Spring Baking Championship von Food Network, Saison 3, zu sehen ist.

Foto von: Emile Wamsteker

Emile Wamsteker



Neun Bäcker nahmen in dieser Saison am Wettbewerb teil Spring Baking Championship Bis zum Finale blieben jedoch nur noch drei übrig, um um den Meistertitel und 50.000 US-Dollar zu kämpfen. Die Hausbäckerin Daniela, die Konditorin Jordan und der Bäckereibesitzer Adam hatten während des Wettbewerbs einiges an Höhen und Tiefen, aber im Finale brachten alle drei ihr bestes Backspiel. Am Ende der letzten Herausforderung sahen die Richter, dass jeder von ihnen den Sieg holen konnte - so knapp war das Rennen geworden.

Der Kandidat Jordan Pilarski posiert für ein Foto, wie es bei der Spring Baking Championship von Food Network, Staffel 3, zu sehen ist.

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Emile Wamsteker

Nachdem er seinen ersten Pre Heat in dieser Saison gewonnen hatte, setzte sich Jordans Aufstieg in den Main Heat fort, wo er einen Kuchen mit amerikanischer Flagge herstellte, von dem die Richter zweifellos glaubten, er sei wirklich die ideale Repräsentation der Nation - und den Bananen-Pfund-Kuchen mit Schweizer Buttercreme und Karamellisierte Bananen schmeckten unglaublich. Die harte Arbeit in sieben Folgen hat sich gelohnt und Jordan wurde zum Champion ernannt. FN Dish hat sich kürzlich mit dem Gewinner getroffen, um über seine Zeit in der Show zu sprechen, wie er zum Backen kam und was seine Pläne für die Zukunft sind.

Die Köche Daniela Copenhaver, John Reed, Heather Walker, Adam Young, Fausto Barragan, Samirah Williams, Jordan Pilarski und Courtney Rezendes zu Beginn der Haupthitze, wie bei der Spring Baking Championship von Food Network, Staffel 3, zu sehen.

Foto von: Patrick Wymore

Patrick Wymore

Haben Sie bei diesem Wettbewerb jemals gedacht, dass Sie es bis zum Ende schaffen würden, oder hatten Sie das Gefühl, Sie könnten sogar alles gewinnen?

Jordan Pilarski: Es ist lustig, weil ich von Anfang an als jüngster Konkurrent das Gefühl hatte, etwas zu beweisen. Im Hinterkopf dachte ich immer: 'Ich möchte das gewinnen, es ist definitiv etwas, das ich tun möchte ...' Mit der Zeit sehen Sie, wie es allen anderen Wettbewerbern geht. Ich war an einem Punkt in den unteren zwei. Ich hatte all diese unterschiedlichen Gedanken im Kopf, aber ich hatte immer ein Endziel. Ich wollte nur gewinnen. Ich bin im Herzen eine wettbewerbsfähige Person, weil ich mein ganzes Leben lang Sport gemacht habe. Ich glaube also nicht, dass ich Zweifel daran hatte, dass ich das tun wollte, und ich bin wirklich froh, dass ich das geschafft habe.

Während des gesamten Wettbewerbs haben dich alle dafür gerippt, dass du der junge Mann bist. Wollten Sie deshalb härter arbeiten?

JP: Ja. Es gab definitiv etwas, das mich dazu brachte, etwas härter arbeiten zu wollen. Sogar die Richter. Ich konnte es sagen, weil ich der jüngste war - ich hatte die ganze Saison eine Achterbahnfahrt. Sie mochten etwas, sie mochten etwas überhaupt nicht, sie mochten etwas sehr. Es war nur auf und ab und ich denke, das hat mich dazu gebracht, mich noch mehr zu beweisen.

Die Köche Daniela Copenhaver, John Reed, Heather Walker, Adam Young, Fausto Barragan, Samirah Williams, Jordan Pilarski und Courtney Rezendes während der Pre-Heat-Bewertung, wie in der Spring Baking Championship von Food Network, Staffel 3, zu sehen.

Foto von: Patrick Wymore

Patrick Wymore

Sie haben mit erfahrenen Konditoren und Hausbäckern zusammengearbeitet. Hast du ein paar neue Dinge von ihnen gelernt, wie Backfähigkeiten oder sogar etwas über dich selbst? Wir haben gesehen, dass Sie enge Beziehungen zu vielen Wettbewerbern wie Adam und John aufgebaut haben.

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JP: Während Sie die Saison durchlaufen, sehen Sie wieder die Stärken aller und wie sie in der Küche arbeiten. … Ich fing an, Adams Kriterien herauszufinden, wer er als junger 30-Jähriger ist. Das ist jemand, der ich in Zukunft sein möchte. Er ist sehr erfolgreich. Er ist sehr kompetent. John auch. Er hat sein ganzes Leben lang gebacken, also ist das sogar eine andere Person, die man sich ansehen muss. Und dann hast du Daniela, die eine Hausbäckerin ist. Am Set war sie nicht so überzeugt von ihren Fähigkeiten, weil sie sagte: 'Oh, ich bin ein Hausbäcker, ich kenne diese französischen Namen nicht einmal.' Es war eine lustige Sache, aber sie zeigte ihr wahres Gesicht und sie war eine sehr gute Konkurrentin. Sie war schwer zu schlagen, um ehrlich zu sein, und es zeigt, wer die drei Leute im Finale waren und welche wirklich unterschiedlichen Fähigkeiten jeder von uns hat.

Warum hast du dich entschieden, Bäcker zu werden?

JP: Es ist die gleiche Geschichte, aber ich denke, es ist eine gute Geschichte. Ich wollte für immer Architekt sein. Mein Großvater war ein selbst gemachter Architekt. Er hat die High School abgeschlossen, ist nicht aufs College gegangen, hat eine Firma eröffnet - er hat in seinem Keller angefangen - und ich war immer da. Also habe ich immer mit meinen Händen mit meinem Großvater gearbeitet, und damals war alles Zeichnen, also war es wirklich der zeichnerische Teil der Architektur. Und das habe ich gelernt, als ich die High School durchlief, aber als die Technologie aufkam, fing alles an, auf Computer zu gehen. Es war wirklich nicht mehr schwer für mich, es war nicht mehr so ​​kompliziert, weil ich nicht mehr mit meinen Händen arbeitete. Ich habe alles am Computer gemacht.

Dann fing ich an, Food Network zu schauen - so lustig das auch klingt - und ich fing an, Essen im Allgemeinen zu lieben. Ich wusste nicht wirklich, wofür ich aufs College gehen wollte ... und ich machte Urlaub - ich möchte mein zweites Highschool-Jahr sagen - nach Orlando. Ich war im JW Marriot, das hier unten dem Ritz Carlton angegliedert ist, und… ich habe mit den Ritz Carlton-Köchen eine zweitägige kulinarische, backende Thanksgiving-Sache gemacht, und ich konnte nur den kochenden Teil davon machen… Aber am nächsten Tag [der damalige Executive Sous Chef, der eigentlich der Executive Chef des Hotels ist, in dem ich jetzt arbeite] schickte mir eine riesige Keksdose mit allem, was sie an diesem Tag gebacken hatten, weil ich es verpasst hatte. Und er wusste, dass ich daran interessiert war, und ich denke, das hat mich ein bisschen darauf hingewiesen, und das wollte ich tun. Ich ging mit voller Kraft zum Backen. Ich habe mich an einer Schule beworben, und der Rest ist eine Art Geschichte, aber ich denke, es ist mein architektonischer Verstand, es ist die Genauigkeit, die Zahlen, das Schaffen, das Arbeiten mit Ihren Händen in nur einem anderen Medium. Und ich genieße wirklich, was ich jetzt mache.

Sie haben vorhin über das Auf und Ab des Wettbewerbs gesprochen, wobei die Richter sowohl positive als auch negative Kommentare abgegeben haben. In Episode 3 mussten Sie ein Kentucky Derby-Dessert zubereiten und präsentierten einen Siphon-Kuchen, den die Richter überhaupt nicht mochten. Aber dann hast du den Main Heat gewonnen. Sie sind mit aller Macht zurückgekommen und haben die Richter mit Ihrer Keksgirlande überzeugt. Wie war dieser Tag für dich?

JP: Der Tag war eine Achterbahnfahrt, wie ich sagte, aber ich möchte sagen, dass ich treu geblieben bin, wer ich als Konditor bin. Als wir in der Lage waren, ein Minz-Julep-Dessert zuzubereiten, und Sie alles machen konnten, wollte ich zeigen, wer ich bin. Also wollte ich keinen Brownie oder etwas Einfaches backen. Ich wollte etwas völlig anderes machen, völlig zufällig, und so habe ich es gemacht. Egal, ob es den Richtern gefallen hat oder nicht, wie Sie sehen können, war ich während der gesamten Saison äußerst positiv. Ich war nicht sehr niedergeschlagen. Ich war nie wirklich verärgert. Ich nahm die konstruktive Kritik und lief damit.

Als ich im Sport war, wurde ich rund um die Uhr angeschrien, egal was ich tat, also bin ich es gewohnt, die negativen Kommentare und die konstruktive Kritik zu akzeptieren, aber was mich auszeichnet, ist, dass ich das wirklich aufgenommen habe und mit der Keksgirlande Ich nahm alle negativen Kommentare auf und meinte: „Jordan, das ist deine Hitze. Mach was du am besten kannst. Backe und lass es hübsch aussehen. “ Also, die negativen Kommentare, es ist nur etwas, das in ein Ohr ging, in das andere, aber ich habe all die konstruktive Kritik aufgenommen und bin aufgetaucht, als es darauf ankam.

In Episode 5 musst du wieder deine moderne Seite zeigen, als du einen Zitronen-Baiser-Kuchen für die Vintage-Dessert-Makeover-Herausforderung gemacht hast. Nachdem Lorraine es probiert hatte, sagte sie: „Ich möchte wissen, wo sich die Person, die das gemacht hat, versteckt hat.“ Hatten Sie das Gefühl, dass dies ein Wendepunkt für Sie und die Richter war, an dem sie Sie in einem anderen Licht sahen?

JP: Ich glaube, sie haben wirklich verstanden, woher ich komme und wer ich als Konditor bin. Sie haben mich als kleines Kind in der Show nicht mehr angesehen. Sie sahen mich als jemanden an, der Wissen hat, dafür zur Schule gegangen ist und es wirklich gut macht, und ich glaube, ich bin in dieser Hitze aufgetaucht, und ich dachte wirklich, sie haben verstanden, wer ich bin, und sie haben bekommen, wohin ich gehe, und Ich denke, es war die perfekte Herausforderung, das zu zeigen, besonders für mich.

Die Richter Duff Goldman (r.) Und Nancy Fuller (l.) Interagieren miteinander, während sie ein Trio von Desserts mit süßem und herzhaftem Thema kritisieren, darunter Speck-Jalapeno-Maisbrot, Apfelkuchen-Cupcakes und gesalzenes weißes Karamell-Schokoladenblondie von Daniela Copenhaver während der Pre-Heat-Challenge bei der Spring Baking Championship von Food Network, Saison 3.

Foto von: Emile Wamsteker

Emile Wamsteker

Wenn Sie an das Finale denken, haben Sie und Daniela in der Vorwärme so ziemlich die gleichen Leckereien gebacken - Cupcakes, Blondinen, Maisbrot. Wie ist das passiert? Natürlich haben Sie beide die Ideen nicht gemeinsam besprochen, aber es war lustig, wenn es darum ging, zu urteilen. Die Richter verglichen buchstäblich einander. Wie war das für dich?

JP: Es war ein Picknickkorb am Memorial Day. Wenn ich daran denke, denke ich an handgehaltene Lebensmittel, handgehaltenes Gebäck. Während des gesamten Wettbewerbs habe ich also kein Blondie, Cupcakes oder Maisbrot gemacht. Beides habe ich nicht gemacht. Meine Denkweise war also, etwas zu machen, das Sie vorher noch nicht gemacht haben. Also wollte ich es mir nicht bequem machen, wie ich einen Brownie gemacht habe, also werde ich einen anderen machen, weil sie den Geschmack mochten. Ich wollte mehr Wissen über Gebäck präsentieren, also wollte ich meinen Korb nur mit Dingen füllen, von denen ich wusste, dass sie ihn füllen würden. Es war also ein bisschen strategisch, und ich wollte andere Fähigkeiten auf anderem Gebäck zeigen.

Der Kandidat Jordan Pilarski beschreibt seinen Bananen-Pfund-Kuchen mit Flaggenmotiv mit Schweizer Buttercremefüllung und karamellisierten Bananen während der Beurteilung der Haupthitze-Herausforderung, wie sie bei der Spring Baking Championship von Food Network, Saison 3, zu sehen ist.

Foto von: Emile Wamsteker

Emile Wamsteker

Für die Haupthitze haben Sie einen Flaggenkuchen gebacken und dabei alles auf die Dekoration getan. Sie haben erwähnt, dass Sie es für Ihren Bruder backen, der in der Marine ist. Was bedeutete es für Sie, für diese letzte Herausforderung etwas so Patriotisches zu tun?

JP: Es war für mich die Mühe und er ist der erste in meiner Familie, der jemals beim Militär war - meine Großfamilie, alles. Meine Familie sagt ihm die ganze Zeit, wie stolz wir sind und dankt [ihm] für alles, was er für uns tut, aber Worte sind manchmal nur Worte und es ist sehr schwer zu erklären, wie sehr Sie sich interessieren und wie viel es mir wirklich bedeutet. Er ist mein älterer Bruder, also schaue ich zu ihm auf und backe etwas - meinen Beruf - und mache etwas, das mir wichtig ist. Ich denke, es hat mich wirklich motiviert, mein Bestes zu geben, weil ich meinem Bruder folge, offensichtlich, weil er mein ist älterer Bruder, und was ich von ihm gelernt habe, ist, was auch immer Sie tun, versuchen Sie, der Beste darin zu sein. Durchhalten Sie alles, drücken Sie sich selbst und machen Sie bei allem, was Sie tun, den bestmöglichen Job, und genau das tut er in der Marine. Er war Klassenbester, als er seinen Abschluss machte. Er ist der Beste in dem, was er tut, und das hat mich motiviert, der Beste in dem zu sein, was ich bin, und das beste Produkt herauszubringen, besonders in der Haupthitze, und das war für ihn. Es hat geklappt und war sehr emotional.

Der Kandidat Jordan Pilarski (r.) Steht neben Gastgeber Jesse Palmer, nachdem er zum Gewinner der Main-Heat-Challenge erklärt wurde, wie in der Spring Baking Championship von Food Network, Saison 3, zu sehen ist.

Foto von: Emile Wamsteker

Emile Wamsteker

Apropos emotional: Als Jesse verkündete, dass Sie gewonnen haben, hatten Sie eine wirklich große Reaktion. Was ging dir durch den Kopf? Was hast du gefühlt Wie kam in diesem Moment alles für dich zusammen?

JP: Ich habe es für meinen Bruder Nummer eins getan, und dann habe ich an meine Familie gedacht, an mein Unterstützungssystem, an alle, die mich bei allem, was ich getan habe, unterstützt haben - den Sprung zum Gebäck geschafft, weil niemand jemals gedacht hat, ich wäre ein Konditor , aber meine Eltern haben mich bei allem unterstützt. Ohne meine Mutter und meinen Vater hätte ich nicht das tun können, was ich bisher getan habe. Senden Sie mich nach Frankreich und haben Sie Möglichkeiten, von denen ich nicht glaube, dass ich sie jemals hätte. Es war einfach alles in einem. Außerdem denkst du an die Leute, die dich niedergeschlagen haben, hast dir gesagt, dass du vielleicht nicht so gut bist oder du würdest dies oder das niemals tun, und der Gewinn dieses Wettbewerbs hat all diese Emotionen zum Leben erweckt, und ich denke, das ist eher eine Unschärfe als alles andere. Ich fühle mich immer noch wie in einem Traum.

Was bedeutet es für Sie beruflich, als Champion davonzugehen?

JP: Es beweist den Leuten, dass ich es ernst meine mit dem, was ich tue. Viele Leute schauen mich an und sagen, du bist das hübsche Gesicht, das junge Kind, und für mich ist meine Karriere ernst, ich meine Arbeit ernst, ich mein Handwerk ernst. Ich lese die ganze Zeit Bücher, ich schaue nach, was zu tun ist, ich übe die ganze Zeit, also gibt es mir Selbstvertrauen, es demütigt mich ein wenig und es beweist den Leuten, dass ich es ernst meine mit dem, was ich tue, und Selbst als 22-Jähriger habe ich einige Fähigkeiten.

Hast du irgendwelche Pläne für das Geld? Etwas beruflich oder nur zum Spaß?

JP: Ich weiß es noch nicht wirklich. In der letzten Folge habe ich gesagt, ich würde meiner Mutter etwas kaufen, also muss ich jetzt. Ich habe es im Live-Fernsehen versprochen, also denke ich jetzt darüber nach. Davon abgesehen denke ich, ich möchte einfach nur… schlau damit sein.

Der Kandidat Jordan Pilarski schneidet rote Streifen aus dem Fondant für einen Bananen-Pfund-Kuchen mit Flaggenmotiv mit Schweizer Buttercremefüllung und karamellisierten Bananen während der Haupthitze-Herausforderung, wie bei der Spring Baking Championship von Food Network, Staffel 3, zu sehen ist.

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Emile Wamsteker

Sie sagten im Finale, dass Sie zu Ehren Ihres Großvaters angetreten sind, und Sie haben bereits erwähnt, dass Sie mit ihm zusammengearbeitet haben, um etwas über Architektur zu lernen. Wir haben viel von dieser Art von Präzision in all den Desserts gesehen, die Sie gebacken haben. Was bedeutete es, ihn in der Show zu ehren und seinen Unterricht zu nutzen, um sich all den Dingen zu widmen, die Sie in Ihrer Karriere tun?

JP: Ich weiß nur, dass er von dort oben nach unten schaut und er ist einfach sehr, sehr glücklich. Vielleicht war ich nicht der Architekt, den er von mir wollte, aber ich weiß, dass er weiß, dass ich Architekt bin, aber ich bin Architekt in meiner Karriere, und ich weiß nur, dass er sehr stolz auf mich ist und für immer dankbar für das, was er mir gegeben hat und welche Lektionen er mir beigebracht hat, besonders um fleißig zu sein ..., sei dankbar für alles, was du hast, erwarte keine Dinge; Sie arbeiten für alles, was Sie haben. Das ist definitiv das, was ich getan habe und was ich verfolgt habe. Risiken eingehen, denn wenn Sie nicht viele Risiken eingehen, haben Sie meiner Meinung nach nicht viele Vorteile. Das ist alles von ihm. Ich weiß, dass er dort oben lächelt.

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