Chocolate Chip Cheesecake Bars - November 2021

  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 6 Std (beinhaltet Abkühl- und Abkühlzeit)
  • Aktiv: 45 min
  • Ausbeute: 24 (2 Zoll) Quadrate
  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 6 Std (beinhaltet Abkühl- und Abkühlzeit)
  • Aktiv: 45 min
  • Ausbeute: 24 (2 Zoll) Quadrate

Zutaten

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Schokoladenkeksteig:

10 Esslöffel (1 1/4 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur

1 1/2 Tassen Kristallzucker



1/2 Tasse brauner Zucker, fest verpackt

2 große Eier, Raumtemperatur

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2 Teelöffel Vanilleextrakt

3 1/2 Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel koscheres Salz

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2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen

Käsekuchenfüllung:

8 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur

1/4 Tasse Zucker

1 großes Ei, Raumtemperatur

1/2 Tasse saure Sahne

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1 1/2 Teelöffel Maisstärke

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
  2. Für den Schokoladenkeksteig: In einem Elektromixer mit Paddelaufsatz Butter, Kristallzucker und braunen Zucker ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier und Vanille untermischen. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Fügen Sie bei eingeschaltetem Mixer die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Die Schokoladenstückchen unterheben.
  3. Drücken Sie die Hälfte der Keksteigmischung in den Boden einer 9 x 13 Zoll großen Backform. Übertragen Sie den restlichen Keksteig in eine andere Schüssel, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn, während Sie die Füllung herstellen. Spülen Sie die Rührschüssel und den Paddelaufsatz zur Wiederverwendung.
  4. Für die Käsekuchenfüllung: In einem mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Elektromixer den Frischkäse und den Zucker 5 Minuten lang glatt und locker rühren. Fügen Sie das Ei, die saure Sahne, die Maisstärke und die Vanille hinzu und mischen Sie, bis sie kombiniert sind.
  5. Die Frischkäsemischung gleichmäßig über die Schokoladenstückchenschicht in der Backform verteilen. Streuen Sie den restlichen Keksteig in Stücken darüber, bis die Oberfläche fast bedeckt ist. Dies wird beim Backen zu einer Kruste
  6. Backen Sie, bis es fest ist und sich oben goldbraun färbt. 45 Minuten, wenn es wackelt, backen Sie länger. Auf einen Rost legen und vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder bis über Nacht kalt stellen. Zum Servieren in Quadrate schneiden.