Corned Beef Eierbrötchen - August 2021

  • Niveau: Mittlere
  • Gesamt: 30 Minuten
  • Aktiv: 30 Minuten
  • Ausbeute: 10 Eierbrötchen
  • Niveau: Mittlere
  • Gesamt: 30 Minuten
  • Aktiv: 30 Minuten
  • Ausbeute: 10 Eierbrötchen

Zutaten

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1 kleine Zwiebel



3 Esslöffel ungesalzene Butter



Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 Tassen gefrorenes, zerkleinertes Rösti, aufgetaut



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Pflanzenöl zum Braten

8 Unzen Corned Beef, in Scheiben geschnitten 1/8-Zoll dick

1 Pfund Sauerkraut, abgetropft



1 großes Ei

10 Eierbrötchenverpackungen

1/4 Tasse Deli Senf

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1/4 Tasse Honig

1 Glas Amba-Sauce zum Servieren (siehe Cook's Note)

Richtungen

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10m Mittlere 98%KLASSE
  1. Schneiden Sie Ihre Zwiebel in kleine Würfel.
  2. Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. 2 Esslöffel Butter schmelzen, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie durchscheinend werden. Die Rösti einrühren und gleichmäßig verteilen. 2 Minuten kochen lassen, bis der Boden knusprig ist. Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Butter hinzu, würzen Sie mit Salz und rühren Sie um, um zu kombinieren. Verteilen Sie sie und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren weiter, um alle Kartoffeln gleichmäßig knusprig zu machen (ca. 7 Minuten). Nach dem Kochen und Knusprigen in eine mittelgroße Schüssel geben.
  3. Erhitzen Sie 1 Zoll Öl einer hochseitigen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es auf einem Frittierthermometer 360 Grad F anzeigt. Ein Backblech mit einem Rost auslegen.
  4. Das Corned Beef in kurze Streifen schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut zu den Rösti geben und mischen.
  5. Das Ei in eine kleine Schüssel geben, einen Spritzer Wasser hinzufügen und mit der Gabel verquirlen. Legen Sie 1 Eierbrötchenverpackung mit der kurzen Seite, die Ihnen am nächsten liegt, auf eine saubere, trockene Oberfläche. Machen Sie mit den Spitzen Ihres Zeigers und Mittelfingers einen Rand aus Eiwäsche an den Rändern Ihrer Hülle. Geben Sie 1/3 Tasse der Füllung 1/3 des Bodens von unten auf die Verpackung. Falten Sie die Seiten über Ihre Füllung und wickeln Sie Ihre Frühlingsrolle ein und stecken Sie sie zusammen. Wiederholen Sie mit den restlichen Wrappern und Füllung. (Sie haben eine zusätzliche Füllung, die Sie für Omeletts oder Frühstück oder für mehr Eierbrötchen verwenden können!)
  6. Mit einer Zange 4 Eierbrötchen mit der Naht nach unten vorsichtig in das heiße Öl geben. Sobald die Eierbrötchen sprudelnd und leicht goldbraun sind, drehen Sie die andere Seite um und kochen Sie sie ca. 3 Minuten lang goldbraun. Auf das vorbereitete Backblech legen. Wiederholen Sie mit den restlichen Eierbrötchen.
  7. Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen. Geben Sie die Amba-Sauce in eine andere kleine Schüssel. Servieren Sie neben Ihren Eierbrötchen.

Hinweis des Kochs

Amba-Sauce ist ein eingelegtes, gewürztes Mango-Gewürz, das in der nahöstlichen Küche beliebt ist.