Knusprig gebackene Rosmarin-Knoblauch-Hähnchenschenkel - Juni 2021

  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 1 Std. 50 Min
  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Inaktiv: 20 Minuten
  • Koch: 1 Std. 10 Min
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 1 Std. 50 Min
  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Inaktiv: 20 Minuten
  • Koch: 1 Std. 10 Min
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

Zutaten

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12 Hähnchenschenkel



2 Knoblauchzehen, gehackt



4 Stängel Rosmarin, Blätter gepflückt und grob gehackt

4 Tassen Panko-Semmelbrösel



Was tun mit Sesam?

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Eier

2 Tassen Milch



3 Tassen Allzweckmehl

Natives Olivenöl extra

Zitronenschnitze zum Servieren

Richtungen

SEHEN Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Zum Vorheizen ein Blech in den Ofen stellen.
  2. Waschen und schneiden Sie die Hähnchenschenkel von überschüssigem Fett. Mischen Sie Knoblauch, Rosmarin und Panko in einer flachen Schale und würzen Sie sie gut mit Salz und Pfeffer. Alternativ Knoblauch und Rosmarin mit etwas Olivenöl und Salz in einem Mörser und Stößel zerdrücken.
  3. Knacken Sie die Eier in eine ähnliche Schüssel, fügen Sie die Milch hinzu und verquirlen Sie sie. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem anderen Gericht das Mehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Nehmen Sie die Hähnchenschenkel und 1 nach dem anderen, tauchen Sie das Mehl ein, waschen Sie dann das Ei und bestreichen Sie es gut mit den Rosmarin-Knoblauch-Panko-Semmelbröseln. Legen Sie die Hähnchenschenkel während der Arbeit auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Tablett. Kühlen Sie die Beine für etwa 15 bis 20 Minuten, damit die Panade fest wird.
  5. Nehmen Sie das heiße Blech aus dem Ofen und beträufeln Sie es mit einer guten Menge Olivenöl. Ordnen Sie die Hähnchenschenkel vorsichtig auf dem Tablett an und verteilen Sie sie gleichmäßig (das Hähnchen brutzelt, wenn es dem heißen Öl zugesetzt wird). Braten Sie, bis die Hähnchenschenkel golden und knusprig sind, ca. 35 bis 40 Minuten. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen auf eine Servierplatte. Mit Salz abschmecken und mit Zitronenschnitzen servieren.

Hinweis des Kochs

Sie können die Beine auch panieren, indem Sie die Semmelbrösel in eine große Plastiktüte legen und die Beine in den Krümeln in der Tüte schütteln.

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