Osten? Westen? Welcher hat den besseren Butterstab? - Juni 2021

Während Butter, die im Osten der USA verkauft wird, lang und dünn ist, wird sie im Westen in kurzen, kräftigen Blöcken angeboten. Finde heraus warum.

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Haben Sie jemals bemerkt, dass Butter im Osten der USA in langen, dünnen Stäbchen verkauft wird, während sie im Westen in kurzen, kräftigen Blöcken verkauft wird? Ehrlich gesagt, ich auch nicht. Aber ein Verbraucher, der kürzlich nach Marketplace.org gefragt hat eine Erklärung .



Es stellt sich heraus, dass die Ost-West-Butterdifferenz bis in die 1960er Jahre zurückreicht. Vorher hatte die Westküste nicht viel Milchindustrie und produzierte auch nicht viel Butter oder Käse.

„Unsere gesamte Milch wurde für den Flüssigkeitsbedarf verwendet. Vollmilch, fettarme Milch und fettfreie Milch, zum Beispiel 'John Bruhn, ehemals Leiter des Milchforschungs- und Informationszentrums der Universität von Kalifornien-Davis', erzählte Marktplatzproduzent Tommy Andres.



Wenn die Milchindustrie in Kalifornien, jetzt die Nation Top-Milchproduktionsstaat Die Butterhersteller kauften dort neue Geräte, die sich als die im Westen bekannten Würfel („Western Stubbies“) herausstellten und nicht als die langen, dünnen Stöcke, die im Osten seit langem Standard waren.

Diese längeren Eastern-Pack-Sticks, auch Elgin-Sticks genannt, nach a Molkerei in Elgin, Illinois, stammen aus dem frühen 20. Jahrhundert, als ein Gastronomen aus New Orleans Hutchinson, den in Kan. ansässigen Butterlieferanten Swift and Company, aufforderte, seine verpackten Pfund Butterblöcke jetzt in die 1/4-Pfund-Sticks East Coasters aufzuteilen wissen und lieben.

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Seit 2007 Land O’Lakes hat Butter in beiden Formen hergestellt: eine für den Ostküstenmarkt und eine für Kunden im Westen. Und obwohl sowohl Elgin-Sticks als auch Western Stubbies die gleiche Menge Butter enthalten, passt möglicherweise nur einer von ihnen bequem in Ihre Butterdose.