Ein paar gute Äpfel: 7 Apfelsorten und die besten Verwendungsmöglichkeiten für jeden - Juni 2021

RachaelRay_WarmBrieWithFujiApplePearAndMelbaToasts_H

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Name des Küchenchefs: Rachael Ray Vollständiger Rezeptname: Warmer Brie mit Fuji-Apfel-, Birnen- und Melba-Toast Talentrezept: Rachael Rays warmer Brie mit Fuji-Apfel-, Birnen- und Melba-Toast, wie im Food Network zu sehen 30-minütige Mahlzeiten FNK-Rezept: Projekt: Foodnetwork.com, SOMMER / APPETIZERS / PASTA Name der Show: 30-minütige Mahlzeiten Food Network / Kochkanal: Food Network, Name des Küchenchefs: Rachael Ray Vollständiger Rezeptname: Warm Brie mit Fuji Apple, Pear und Melba Toasts Talent Rezept: Rachael Rays warmer Brie mit Fuji Apfel-, Birnen- und Melba-Toast, wie auf den 30-Minuten-Mahlzeiten von Food Network zu sehen. FNK-Rezept: Projekt: Foodnetwork.com, SOMMER / APPETIZERS / PASTA : Food Network, Name des Küchenchefs: Rachael Ray Vollständiger Rezeptname: Warmer Brie mit Fuji-Apfel-, Birnen- und Melba-Toast Talentrezept: Rachael Rays warmer Brie mit Fuji-Apfel-, Birnen- und Melba-Toast, wie auf zu sehen 30-minütige Mahlzeiten von Food Network FNK Rezept: Projekt: Foodnetwork.com, SUMMER / APPETIZERS / PASTA Name der Show: 30 M. inute Meals Food Network / Kochkanal: Food Network

Foto von: Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.



Renee Comet, 2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.



Name des Küchenchefs: Rachael Ray Vollständiger Rezeptname: Warmer Brie mit Fuji-Apfel-, Birnen- und Melba-Toast Talentrezept: Rachael Rays warmer Brie mit Fuji-Apfel-, Birnen- und Melba-Toast, wie im Food Network zu sehen 30-minütige Mahlzeiten FNK-Rezept: Projekt: Foodnetwork.com, SOMMER / APPETIZERS / PASTA Name der Show: 30-minütige Mahlzeiten Food Network / Kochkanal: Food Network, Name des Küchenchefs: Rachael Ray Vollständiger Rezeptname: Warm Brie mit Fuji Apple, Pear und Melba Toasts Talent Rezept: Rachael Rays warmer Brie mit Fuji Apfel-, Birnen- und Melba-Toast, wie auf den 30-Minuten-Mahlzeiten von Food Network zu sehen : Food Network, Name des Küchenchefs: Rachael Ray Vollständiger Rezeptname: Warmer Brie mit Fuji-Apfel-, Birnen- und Melba-Toast Talentrezept: Rachael Rays warmer Brie mit Fuji-Apfel-, Birnen- und Melba-Toast, wie auf zu sehen 30-minütige Mahlzeiten von Food Network FNK Rezept: Projekt: Foodnetwork.com, SUMMER / APPETIZERS / PASTA Name der Show: 30 M. inute Meals Food Network / Kochkanal: Food Network

Daran besteht kein Zweifel: Wenn es um Obst geht, bevorzugen Amerikaner Äpfel - nicht nur wegen ihres Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit, sondern auch wegen ihrer robusten gesundheitlichen Vorteile und ihrer ganzjährigen Verfügbarkeit. Eine aktuelle Studie fanden heraus, dass Äpfel 29 Prozent der Früchte ausmachen, die täglich von US-Kindern konsumiert werden. Um mit der Nachfrage Schritt zu halten, haben die Erzeuger damit begonnen, längst vergangene Erbstücksorten wiederzubeleben, und High-Tech-Züchter kreieren neue Sorten für jeden Geschmack - säuerliche Äpfel, süße Äpfel, Äpfel, die nach dem Schneiden nicht braun werden .

Aber ein kurzer Ausflug zum Lebensmittelgeschäft kann leicht zu einer Tortur werden, wenn man sich mit etwa einem Dutzend Sorten konfrontiert sieht, die sich zu einem bestimmten Zeitpunkt abwechseln. Dies ist zwar nichts im Vergleich zu den Zehntausenden von Apfelsorten, die zu einem bestimmten Zeitpunkt in den USA erhältlich sind, aber es ist immer noch viel, wenn man bedenkt, wie stark moderne landwirtschaftliche Praktiken unsere Auswahl rationalisiert haben.



Zu Beginn der Hauptsaison ist es wichtig zu berücksichtigen, dass nicht alle Rassen gleich sind. Während einige Sorten dazu bestimmt waren, in Ihrem Thanksgiving-Apfelkuchen eine Hauptrolle zu spielen, eignen sich andere besser für Apfelmus, Salate oder frisches Essen aus der Hand. Wenn Sie von früheren Versuchen, mit Äpfeln zu kochen oder zu backen, überwältigt wurden, hat das Problem möglicherweise nichts mit Ihren Küchenkenntnissen und allem, was mit Ihrer Obstauswahl zu tun hat, zu tun. Das Folgende ist nur eine Auswahl der unzähligen Rassen, die Sie jeden Herbst auf den Märkten finden, mit Tipps zu den besten Verwendungsmöglichkeiten für jede Sorte.

Fuji

In der Regel sind Fujis zu saftig zum Backen, aber sie eignen sich hervorragend zum frischen Essen. Verwenden Sie sie, um Salaten und Krautsalaten einen Hauch von Süße zu verleihen - oder schneiden Sie sie in Scheiben und verwenden Sie sie als süß-knusprige Ergänzung zu Ihrem Herbstkäsebrett, wie es Rachael Ray in ihrem Rezept für tut Warmer Brie mit Fuji Apfel-, Birnen- und Melba-Toast (siehe Abbildung oben) . Wenn Fujis jedoch auf dem Herd leicht gekocht wird, kann er ein wunderbar süßes und geschmeidiges Topping für frische Backwaren zubereiten, wie Sie es bei Food Network Kitchen finden Souffle Pancake mit Apfel-Birnen-Kompott .



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Foto von: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

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Gala

Rezept für Schinken- und Erbsensuppe

Galas sind süß, aromatisch und äußerst vielseitig und zählen aus gutem Grund zu den beliebtesten Apfelsorten des Landes. Sie eignen sich besonders für die Zubereitung von Saucen. Sie können sie aber auch zu Salaten hinzufügen oder gebacken servieren. Probieren Sie für ein leichtes Herbstdessert Bobby Flays Bratäpfel mit Haferflocken und Joghurt (oben abgebildet). Alex Guarnaschelli nutzt Galas, indem er knusprig und im Snack backt Apple Chips .

Apfelmuffins; Ellie Krieger

Foto von: Tara Donne

Tara Donne

Apfelmuffins; Ellie Krieger

Golden Delicious

Inzwischen haben Sie wahrscheinlich die Anschuldigungen gehört, dass Golden Delicious einen matten Geschmack und eine mehlige Textur hat. Wenn Ihre Erfahrungen mit diesem leuchtend gelben Apfel enttäuschend waren, haben Sie möglicherweise Obst gegessen, das zu früh gepflückt oder zu lange gelagert wurde. Um ehrlich zu sein? Ein reifer, frisch gepflückter Golden ist außergewöhnlich reichhaltig - manche würden sogar Pudding sagen. Ellie Krieger verwendet sie als zarte Ergänzung zu ihrer Süßigkeit Apfelmuffins (oben abgebildet). Sie spielen auch den Buttergeschmack in Giada De Laurentiis 'leichtem und schuppigem Geschmack auf Apfelkuchen .

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Foto von: Kold_Alex Kold_Alex

Kold_Alex, Kold_Alex

Granny Smith

Was können Sie für Butter ersetzen

Scharf im Geschmack, mit straffer grüner Haut, verleihen Granny Smiths Salaten einen hellen Geschmack und einen belebenden Crunch, wie Sie in dieser Saison sehen werden Gehackter Apfelsalat mit gerösteten Walnüssen, Blauschimmelkäse und Granatapfel-Vinaigrette . Diese im November gepflückte Sorte der Spätsaison schmeckt auch perfekt zu klassischen Herbstdesserts. In der Tat, wenn Sie Apfelkuchen mit etwas säuerlichem Biss mögen, dann Ina Gartens Deep Dish Apfelkuchen ist nur das Rezept für Sie.

Honeycrisp

Natürlich backen manche Leute gerne mit Äpfeln, die eher Süßigkeiten als Obst ähneln. Wenn dies der Fall ist, ist dies die richtige Variante für Sie. Honeycrisps sind wegen ihrer Süße sehr gefragt, aber das Angebot ist so begrenzt, dass sie oft innerhalb weniger Wochen ausverkauft sind, selbst bei Preisen von 4,50 USD pro Pfund in einigen Märkten. Probieren Sie die Food Network Kitchen Vollkorn-Karamell-Apfel-Ofen-Pfannkuchen (Bild oben) oder Trisha Yearwoods Bratäpfel und bereiten Sie sich auf explosiv saftige Süße vor.

Apfelkuchen; Carol Chudleigh

Foto von: Tara Donne

Tara Donne

Apfelkuchen; Carol Chudleigh

McIntosh

Hell, frisch und saftig findet dieser vielseitige Apfel seine Heimat in herzhaften und süßen Gerichten, wie diese Rezepte für belegen Truthahn und Füllung Auflauf (oben abgebildet) und Altmodischer Apfel knusprig . Wenn Sie Apfelmus herstellen, ist McIntoshes zweifellos der beste Apfel. Probieren Sie den Klassiker von Food Network Kitchen Apfelsoße und überzeugen Sie sich selbst.

TÜRKEI UND STUFFING CASSEROLE Rachael Ray Rachael Rays Woche an einem Tag / Layer It Up! Kochkanal Olivenöl, Butter, gemahlener Truthahn, Worcestershire-Sauce, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Kartoffel, Thymian, Mehl, Hühner- oder Putenbrühe, gefrorene Erbsen, Äpfel, Lorbeerblatt, Geflügelgewürz, gewürzte Füllmischung

Foto von: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

TÜRKEI UND STUFFING CASSEROLE Rachael Ray Rachael Rays Woche an einem Tag / Layer It Up! Kochkanal Olivenöl, Butter, gemahlener Truthahn, Worcestershire-Sauce, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Kartoffel, Thymian, Mehl, Hühner- oder Putenbrühe, gefrorene Erbsen, Äpfel, Lorbeerblatt, Geflügelgewürz, gewürzte Füllmischung

Nördlicher Spion

Der scharfe, aber honigsüße, üppige und dennoch subtile Northern Spy ist das wunderschöne junge Sternchen des Apfelreichs. Die Haut - hellgrün und mit roten Streifen gerötet - verrät den Geschmack: Zuerst säuerlich mit einer darunter liegenden Süße. Diese Sorte produziert ziemlich spät in der Saison und enthält, wenn sie frisch verzehrt wird, einen besonders hohen Gehalt an Vitamin C. Diese sind allgemein als „Northern Pie Apples“ bekannt und eignen sich am besten für Kuchen und andere Desserts. Wenn Sie mit Northern Spy nicht vertraut sind, testen Sie das Wasser auf diese Weise Apfelkuchen Rezept. Diese Sorte wird auch häufig in der Saft- und Apfelweinproduktion verwendet.