Fisch gegrillt auf Cedar Plank - November 2021

  • Niveau: Mittlere
  • Gesamt: 2 Std. 45 Min
  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Inaktiv: 2 Std
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
  • Niveau: Mittlere
  • Gesamt: 2 Std. 45 Min
  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Inaktiv: 2 Std
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten

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1 unbehandelte Zedernplanke (6 x 14 Zoll)

2 Lachsfilets (1 1/2 Pfund insgesamt)



Nach Bedarf Salz und frisch gemahlenen Pfeffer

Wie macht man kristallisierten Ingwer?

6 Esslöffel Dijon-Senf

6 Esslöffel brauner Zucker

Richtungen

  1. Die Zedernplanke 2 Stunden in Salzwasser einweichen und dann abtropfen lassen. Entfernen Sie die Haut und alle verbleibenden Knochen vom Lachsfilet. Spülen Sie den Lachs unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Den Lachs auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie den Lachs auf die Zedernplanke und verteilen Sie den Senf vorsichtig auf der Oberseite und den Seiten. Den braunen Zucker in eine Schüssel geben und zwischen den Fingern zerbröckeln, dann über den Senf streuen. Stellen Sie den Grill für indirektes Grillen ein und erhitzen Sie ihn auf mittelhoch. Legen Sie die Zedernplanke in die Mitte des heißen Rosts, weg von der Hitze. Decken Sie den Grill ab und kochen Sie ihn ca. 20 bis 30 Minuten lang, bis er gar ist. Die Innentemperatur sollte 135 ° F betragen. Übertragen Sie den Lachs und die Planke auf eine Platte und servieren Sie sie direkt von der Planke.