Gelato vs. Ice Cream: Was ist der Unterschied? - Juni 2021

Nein, Eis und Eis sind nicht dasselbe. Hier sind einige wichtige Unterschiede. Beachten Sie: Preis und Lagerbestand können sich nach dem Veröffentlichungsdatum ändern, und wir können mit diesen Links Geld verdienen. 30. Juni 2015

Gelato, das italienische Dessert-Grundnahrungsmittel, gewinnt US-Fans. Der Umsatz belief sich 2014 auf geschätzte 214 Millionen US-Dollar, ein Anstieg von 11 Millionen US-Dollar gegenüber 2009 und Wachstum vorantreiben auf dem Markt für gefrorene Milchdesserts. Aber haben Sie sich jemals gefragt, was der Unterschied zwischen Eis und Eis ist - oder ob es nur um Semantik und einen höheren Preis geht?

In der Tat ist Eis wirklich ganz anders als Eis, The Salt Blog-Notizen von NPR . Die Schriftstellerin Linda Poon zitiert die Gelato-Expertin und Autorin Morgan Morano und skizziert einige wesentliche Unterschiede:



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Cremigkeit: Gelato ist cremiger, glatter und seidiger sowie dichter und elastischer und flüssiger als amerikanisches Eis.



Zutaten: Während sowohl Gelato als auch Eis Sahne, Milch und Zucker enthalten, verwendet authentisches Gelato mehr Milch und weniger Sahne als Eiscreme und verwendet im Allgemeinen kein Eigelb, das eine häufige Zutat in Eiscreme ist.

Butterfett, Luft und Geschmack: Eis enthält mindestens 10 Prozent Butterfett und normalerweise zwischen 14 und 25 Prozent. Inzwischen enthält italienisches Eis nur etwa 4 bis 9 Prozent Fett. Gelato enthält jedoch auch weniger Luft als amerikanisches Eis - das hilft, es dicht, flüssig und cremig zu halten. Und wenn Sie weniger Butterfett für Ihren Gaumen haben, können die Aromen besser zur Geltung kommen, Morano erzählt Das Salz.



Temperatur: Ein weiterer Geschmacksverstärker: Italienisches Gelato wird etwa 10 bis 15 Grad wärmer als amerikanisches Eis bei etwa 7 bis 12 Grad Fahrenheit serviert, sodass Ihr Mund weniger taub ist und es besser schmecken kann.

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Servierstil: Authentisches italienisches Eis wird nicht geschöpft, sondern mit einem Spaten serviert. Graben Sie es?

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