Gegrillte gefüllte Poblanos - November 2021

  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 35 min
  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 35 min
  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten

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4 Poblanos, geröstet, entkernt, Häute entfernt

2 Esslöffel Butter



1 kleine Zwiebel, gewürfelt oder 1/2 große Zwiebel

1 kleine rote Paprika, gewürfelt

1/4 Tasse Pepita-Samen

Puten-Salzlake-Rezepte zum Frittieren

1 kleine Tomate, gewürfelt

1 Tasse gelber gekochter Reis, Rezept folgt

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel frisch gehackte Korianderblätter

1 Tasse zerkleinerter Monterey Jack Käse

1/2 Tasse saure Sahne

Gelber gekochter Reis:

2 Tassen Wasser

Prise Salz

1 Tasse gelber Reis

Richtungen

  1. Braten Sie Ihre Poblanos auf einem vorgeheizten Grill etwa 10 Minuten lang oder bis die Schalen Blasen und Verkohlung bekommen. In eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten mit Plastikfolie abdecken. In einer mittelgroßen Pfanne die Butter hinzufügen und die Zwiebel und den roten Paprika ca. 5 Minuten weich anbraten. Nach dem Kochen in eine mittelgroße Schüssel geben. In derselben gereinigten Pfanne die Pepita-Samen ca. 3 Minuten rösten. In eine Schüssel mit Zwiebeln, Paprika, Tomatenwürfeln, gekochtem Reis, Salz, Pfeffer und Koriander geben. Gut mischen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut von Poblanos. Machen Sie mit einem Gemüsemesser oder Ihrem Fingernagel (der Poblano ist zart) einen Schlitz in den Poblano von unten nach oben. Ziehen und entsorgen Sie die Samen und inneren Membranen und achten Sie darauf, den Rest des Poblano nicht zu zerreißen. Mit einem Löffel Poblanos mit Reismischung füllen. Top mit Käse. Decken Sie einen Teil des Grills mit Folie ab und legen Sie die Poblanos für etwa 5 bis 10 Minuten wieder auf den Grill, bis der Käse schmilzt. Top mit einem Schuss Sauerrahm.

Gelber gekochter Reis:

  1. 2 Tassen Salzwasser kochen. Reis hinzufügen, abdecken und Hitze senken. 15 Minuten kochen lassen. Flusen Sie mit der Gabel, wenn Sie fertig sind.