Hunger in der Heimatstadt: New Orleans Po ’Boy - Juni 2021

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Foto von: LauriPatterson Lauri Patterson

bestes Öl zum Frittieren von Truthahn

LauriPatterson, Lauri Patterson



In einer Stadt, die für übergroßen Appetit aller Art bekannt ist, ist es kein Wunder, dass der kräftige Po-Junge das Sandwich ist, das New Orleans für sich beansprucht.



Eine Vielzahl von Geschäften im Big Easy servieren diese NOLA-Grundnahrungsmittel, die in der Regel auf einem massiven Laib knusprigem, luftigem französischem Brot hergestellt werden, das von bekannten lokalen Bäckereien wie der Leidenheimer Baking Company hergestellt wird. Das Sandwich kann mit praktisch jeder erdenklichen herzhaften Füllung gefüllt werden. Zu den beliebten Optionen gehören jedoch goldbraune Stückchen gebratener Meeresfrüchte oder ein von Soße durchtränkter Hügel aus brutzelndem Roastbeef. Bestellen Sie es 'angezogen' und Salat, Tomate und ein cremiges Gewürz mit einem Kick (wie würzige Mayonnaise) werden dem Haufen hinzugefügt.

Niemand kann mit Sicherheit sagen, wie der Po-Junge zum ersten Mal geschaffen wurde, aber eine beliebte Geschichte schreibt einem Streik der Straßenbahnfahrer im Jahr 1929 zu, dass er die Weichen für das charakteristische Sandwich der Crescent City gestellt hat. Der Legende nach haben zwei ehemalige Straßenbahnschaffner - Bennie und Clovis Martin - die streikenden Arbeiter mit kostenlosen Sandwiches aus ihrem Haus, dem Kaffeestand und Restaurant von Martin Brothers, versorgt. Diese besondere Art von Sandwich - dessen Füllungen von dicken französischen Brotplatten zusammengehalten wurden - wurde den „armen Jungen“ im Streik serviert und wurde schließlich in der ganzen Stadt und darüber hinaus populär.



Heute servieren Restaurants im ganzen Land ihre eigenen Riffs nach dem klassischen Po-Boy-Rezept. Überprüfen Galerie von Food Network von Top-Picks.