Wie man die perfekten Kartoffelpürees macht, plus Kartoffelpüree-Rezepte - September 2021

Kartoffelpüree

Es steht außer Frage, dass a das Erntedankfest Platte ist nicht vollständig ohne eine heiße Kugel von seidig glatt Kartoffelpüree eingebettet neben ein paar saftigen Scheiben Truthahn , ein Haufen Hügel von Füllung , ein kleiner Pool von Preiselbeersoße und ein Butterbrötchen . Der Weg, um die perfekte Schüssel mit Kartoffelpüree herzustellen, ist jedoch nicht so offensichtlich. Welche Kartoffelsorte ergibt die cremigste Püree-Mischung? Wie groß sollten die Kartoffeln sein, wenn Sie sie kochen? Und was ist mit Butter, Sahne oder Milch - welche ist am besten und bei welcher Temperatur sollten Sie sie einarbeiten? Wir haben die Antworten sowie Tipps, Vorschläge und einfache Rezepte, um die stärkehaltige Beilage dieses Erntedankfestes besser als je zuvor zu machen.

Wählen Sie einen Spud : Dank ihres hohen Stärkegehalts sind Rost- oder Yukon-Gold-Kartoffeln Ihre besten Kartoffelpickel und ergeben ein besonders flauschiges Endprodukt. Ich mag Yukon Golds wegen ihres natürlichen, leicht butterartigen Geschmacks, obwohl normale Backkartoffeln auch gut pürieren.



Hacken oder nicht: Vor dem Kochen sorgt das Zerkleinern der Kartoffeln in gleich große Stücke für eine gleichmäßige Garzeit, obwohl kleinere Stücke Gefahr laufen, flüssig und klebrig zu werden. Unabhängig davon, ob die Kartoffeln ganz gekocht werden oder nicht, werden sie hergestellt, wenn ein Messer mühelos und ohne Widerstand in sie hinein- und herausgleiten kann.



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Temperatur und Werkzeuge : Nachdem Sie die Kartoffeln abgelassen haben, geben Sie sie sofort wieder in die heiße Pfanne, ohne sie auszuspülen (dies würde die gesamte geschätzte Stärke wegspülen). Brechen Sie den manuellen Kartoffelstampfer oder Ricer für ein traditionelles Mash-up aus oder verwenden Sie einen elektrischen Handmixer, um Luft in die Kartoffeln einzubauen und eine geschlagene Konsistenz zu erzielen.

Fett und Geschmack: Wenn Sie mich fragen, ist kein Kartoffelrezept vollständig ohne eine gesunde Portion Butter; Der reiche Geschmack und die samtige Textur sind einfach unschlagbar. Für zusätzlichen Geschmack und um die Konsistenz der Kartoffeln leicht zu verdünnen, erfordern die meisten Kartoffelpüree-Rezepte je nach Geschmack Vollmilch, Sahne oder scharfe Buttermilch. Wenn Sie Flüssigkeiten hinzufügen, beginnen Sie am besten mit einem Spritzer - es ist viel einfacher, bei Bedarf mehr hinzuzufügen, und es ist viel schwieriger, zusätzlich zu kochen, ohne die Kartoffeln auszutrocknen. Unabhängig davon, welche Art von Fett Sie verwenden, ist es am besten, es bei Raumtemperatur einzubauen oder sogar leicht zu erwärmen, um die Temperatur der heißen Kartoffeln aufrechtzuerhalten. Mix-Ins wie Speck, Schnittlauch und Kräuter können direkt vor dem Servieren nach Geschmack hinzugefügt werden.



Schauen Sie sich unten unsere Lieblingsrezepte für Kartoffelpüree an und zaubern Sie eine Schüssel, die Sie zu Ihrem Thanksgiving-Abendessen servieren können. Dann nehmen Sie an der Unterhaltung teil: Sagen Sie uns, wie Sie Kartoffelpüree herstellen und wie Ihre Familie die beste Charge zubereitet.

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Mit goldenen Kartoffeln, Sahne und Butter, Tyler Florence Traditionelles Rezept für Kartoffelpüree (siehe Abbildung oben) liefert jedes Mal besonders cremige Ergebnisse. Eine so einfache Zubereitung passt perfekt dazu Ina Garten ’S Hausgemachte Soße mit Truthahnbraten, Weißwein und Cognac.

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Probieren Sie diese für eine Kartoffelpüree mit einem leichten Tritt Südwestkartoffelpüree von Kochkanal . Mit ein paar Poblano-Paprikaschoten und anderthalb Tassen Crema - mexikanischer Sauerrahm - bietet dieses rustikale Rezept einen willkommenen, würzigen Geschmack.



Essen 2 Ist einfach Knoblauch-Kartoffelbrei verwendet zerdrückte ganze Knoblauchzehen anstelle von zerkleinert oder in Scheiben geschnitten für einen subtilen Knoblauchgeschmack, der mit reichhaltiger Vollmilch und Butter ausgeglichen ist.

Geben Sie Ihren Kartoffelpüree eine süße Note mit Food.com ’S Pralinen-Süßkartoffelpüree . Eier und Sahne sorgen für eine glatte Konsistenz, während gehackte Pekannüsse mit Zimtduft für einen kontrastierenden Crunch sorgen.

Schauen Sie sich Food Network und an Food Network Magazine zum 50 Kartoffelpüree und mehr Kartoffelrezepte .