Wie man den perfekten Milchshake zu Hause macht - Juni 2021

Kekse und Sahnemilchshake

Es sind noch ein paar Wochen warmes Wetter übrig und es gibt keinen besseren Weg, die Sonne zu genießen als mit einem frostigen Milchshake zu Hause. Aber was macht einen guten Milchshake aus und wie kann jemand zu Hause etwas so Dickes und Leckeres nachbauen, wie er es in einem Restaurant bekommen würde?

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In letzter Zeit Atlantic City Food and Wine Festival Ich hatte das, was ich für den besten Milchshake hielt Bills Bar & Burger - eine einfache Zubereitung aus Keksen und Sahne. Ich musste ihr Geheimnis für einen erfolgreichen Milchshake herausfinden. Einige Wochen später traf ich den Schöpfer Brett Reichler, Corporate Executive Chef von BR Guest Hospitality, um die Antwort zu erhalten.



Laut Chef Reichler gibt es keinen schlechten Milchshake. 'Es ist eine ziemlich persönliche Sache - eine Person mag vielleicht ein stärkeres Schütteln über einem Verdünner oder umgekehrt', sagte er. 'Ich bevorzuge einen Milchshake mit Keksen und Sahne auf der dickeren Seite.' Während seine erste Wahl einfach ist, hat er alles kreiert, von klassischen Schokoladen- und Vanillemilchshakes bis hin zu beliebten Aromen wie Apfelkuchen, Käsekuchen, Erdbeere und einem Lagerfeuer-Milchshake mit geröstetem Marshmallow.



'Wenn Sie keinen Mixer besitzen, können Sie auch einen Stabmixer verwenden, der genauso effektiv funktioniert', fügte er hinzu. 'Wenn Sie keine haben, nehmen Sie eine Edelstahlschüssel und einen Schneebesen, Sie sollten sich niemals einen Milchshake verweigern, weil Sie keinen Mixer haben.'

Tipps von Küchenchef Brett Reichler für den perfekten Milchshake zu Hause



1. Stellen Sie Ihr Glas in den Gefrierschrank, damit es angenehm kalt wird.

2. Stellen Sie sicher, dass Ihr Eis temperiert, weich, aber nicht flüssig ist. Dieser Schritt ist der Schlüssel - wenn das Eis zu hart ist, fügen Sie zu viel Milch hinzu und verdünnen sie, wodurch die Konzentration des Eises verdünnt wird. Sie können auch gefrorenen Joghurt und fettarmes Eis verwenden.

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Eis für Milchshake

3. Nehmen Sie drei herzhafte Kugeln Ihres Lieblingseises, fügen Sie zwei Unzen Milch und alle gewünschten Aromen (Schokoladensirup, Süßigkeiten oder Keksstücke) hinzu. Fügen Sie kein Eis hinzu, da es sonst nur verwässert wird. Wenn Sie Ihre Milchshakes dünner mögen, fügen Sie mehr Milch hinzu.



4. Wenn Sie Ihrem Milchshake Kekse hinzufügen, empfiehlt Brett, dem Eis drei grob zerkleinerte Kekse hinzuzufügen.

Kekse für Milchshake

5. Belegen Sie es mit Schlagsahne und zusätzlichen Keksen / Süßigkeiten, wenn Sie dies wünschen.

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* Wenn Sie einen Milchshake für Erwachsene zubereiten möchten, lassen Sie die Milch aus und fügen Sie einfach den Likör Ihrer Wahl hinzu - nur ein Spritzer reicht aus.

Die 5 beliebtesten Milchshake-Rezepte von Food Network:

1. Paula Deen Vanille Milchshake zwei. Fast berühmter Orangenmilchshake 3. Doppelter Schokoladen-Marshmallow-Milchshake Vier. Frischer Erdbeermilchshake 5. Bobby's Bananen pflegen Milchshakes

Beobachten Sie Chef Reichler und Bills Bar & Burger in Aktion auf der 2011 Burger Bash des New York City Wine & Food Festivals .

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