Wie man sein eigenes Corned Beef für den St. Patrick's Day macht - Oktober 2021

Corned Beef und Kohl

Wenn es ums Feiern geht St. Patrick's Day In Amerika besteht ein großer Teil des Urlaubs aus einem Abendessen mit Corned Beef, das normalerweise mit Kohl, Karotten und anderem Wurzelgemüse gekocht wird. Aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie Corned Beef 'Corned' werden muss? Es ist eigentlich nicht so schwierig, wie Sie sich vorstellen können. Wenn Sie wissen, wie man Salzlake oder Marinade verwendet, sind Sie der erfolgreichen Herstellung von Corned Beef in Ihrer eigenen Küche bereits einen Schritt näher gekommen.

In den Wochen vor dem Urlaub finden Sie abgepacktes Corned Beef in der Fleischabteilung Ihres örtlichen Supermarkts. Dieses Rindfleisch wurde bereits gepökelt, was bedeutet, dass es in einer Salzlösung aus Salz, Zucker und Gewürzen gepökelt wurde. Das ist wirklich alles, was man braucht, um Corned Beef zu machen. Der einzige Haken ist die Vorausplanung, da der Aushärtungsprozess einige Zeit in Anspruch nimmt (etwa eine Woche oder so). Aber wenn Sie die Zeit haben und es selbst zu Hause ausprobieren möchten, hat Food Network genau das richtige Rezept für Sie. Und das Beste daran ist, dass Sie Ihrer Familie sagen können, dass Sie das Corned Beef von Grund auf neu hergestellt haben - wie viele Leute können das sagen?

Holen Sie sich das Rezept: Corned Beef und Kohl

Dieses Corned-Beef-Rezept von Tyler Florence beginnt mit dem Einreiben des Rinderbruststücks. Kombinieren Sie Salz, Zucker und Gewürze wie Koriandersamen, Senfkörner, Pfefferkörner und Piment sowie Kräuter wie Majoran, Thymian und Lorbeerblätter (Sie können die Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack variieren). Dann reiben Sie die Mischung auf das Bruststück und gießen Sie es mit Wasser in eine große nicht reaktive Schüssel (keine Metallschalen). Das Bruststück mit einem Teller beschweren, abdecken und bis zu 10 Tage im Kühlschrank lagern. Je länger Sie salzen, desto eingelegter und geschmackvoller wird das Fleisch.



Nach dem Aushärten können Sie das Fleisch kochen. Tylers Rezept sieht vor, dass der abgedeckte Topf mit Rindfleisch und Gemüse 3 Stunden lang in den Ofen gestellt wird, um sicherzustellen, dass das Fleisch absolut gabelweich ist. Jetzt können Sie Ihr hausgemachtes Corned Beef mit Ihrer Familie zum Abendessen genießen. Glücklicher St. Patrick's Day!

Wie macht man einen Braten?

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