Wie (und warum!) Einen Kürbis rösten - November 2021

Vergiss das eingemachte Zeug. In diesen süßen und herzhaften Rezepten von Food Network erfahren Sie, wie Sie einen Kürbis für einen frischeren Geschmack rösten.

Noch vor dem, was ich als die große Kürbiskontroverse von 2016 bezeichnen werde (welche Snopes überprüfte die Fakten und sagte, sie seien entstanden, als 'ein virales Social-Media-Gerücht darauf hinwies, dass der Kürbis in Kürbiskuchen heimlich aus anderem Kürbis hergestellt wird'. ) gab es einen sehr guten Grund, seinen eigenen Kürbis zu rösten, anstatt ihn in Dosen zu kaufen: Er schmeckt einfach besser.

Sicher, das Braten eines Kürbises ist ein zusätzlicher Schritt bei der Herstellung von Kuchen, aber der frische Geschmack macht es absolut lohnenswert. (Und es ist eine wesentliche Fähigkeit, eine ganze Reihe erstaunlicher Rezepte zuzubereiten, die ganze Kürbisse oder Kürbisstücke erfordern.) Wenn Sie zu Hause einen Kürbis braten, erhalten Sie außerdem den Bonus, dies zu können Braten Sie die Samen lecker machen, geröstet Snacks .

Egal, ob Sie ein Kürbiskuchenrezept für das Thanksgiving-Abendessen testen oder Ihre müde Salatroutine mit perfekt gerösteten Kürbisstücken und gerösteten Pepitas mischen möchten, hier ist, was Sie wissen müssen. Holen Sie sich auch die Rezepte für einige unserer beliebtesten frischen Kürbisgerichte.



Einen 3-Pfund-Kürbis rösten Heizen Sie zuerst den Ofen auf 375 Grad F vor. Entfernen Sie den Stiel vom Kürbis und kratzen Sie die Innenseiten heraus, wobei Sie die Samen für eine andere Verwendung aufbewahren, falls gewünscht. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und legen Sie die Stücke mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Aluminiumfolie ausgekleidetes Backblech. Reiben Sie die Haut mit Rapsöl ein und backen Sie sie ca. 1 Stunde lang, bis sie gabelweich ist. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie die Haut schälen und für Pürees verwenden oder in Keile schneiden.

Von Grund auf neu Kürbiskuchen 03:05

Probieren Sie Nancys From-Scratch-Kürbiskuchen, und Sie werden nie wieder eine Dose öffnen.

Um sie zu machen Von Grund auf neu Kürbiskuchen (Bild oben), Nancy Fuller püriert gerösteten Kürbis mit gesüßter Kondensmilch, Schlagsahne, Melasse, Zimt und Ingwer. Dann gießt sie die köstlich duftende Füllung in eine schuppige, hausgemachte Kruste und backt sie perfekt.

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Aida Mollenkamps Cremig gebackenes Kürbisrisotto kommt in weniger als 40 Minuten zusammen. Es ist eine einfache Option für ein Abendessen unter der Woche, aber es ist auch beeindruckend genug, um auf einer Dinnerparty serviert zu werden.

Tyler Florence Gebratener Kürbis mit Quinoa, Datteln und Salbei mag einfach sein (es werden nur fünf Zutaten benötigt), aber es packt die besten Aromen des Herbstes in eine gesunde Schüssel. 'Ich serviere dies als Beilage mit langsam gerösteten Schweineschulter oder Kräuterbrathähnchen und einem Glas Pinot Noir', sagt Tyler.

Damaris Philipps Kürbis-Scones mit Ahorn-Zimt-Glasur für den Thanksgiving-Brunch, wie sie im Southern at Heart von Food Network zu sehen sind

Foto von: Alice Gao 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

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Wie vergoldet man die Lilie, wenn es um Wärme geht? Kürbisgebäck gemacht mit geröstetem Kürbis, Kürbiskuchengewürz, Kardamom und Koriander? Mit einer zuckerhaltigen Glasur beträufeln, die mit Ahornsirup und Zimt aromatisiert ist.

Servieren Sie unsere Kürbissuppe in Kürbisschalen für ein raffiniertes Allhallows Eve Fest. Mini-Backkürbisse wie Hooligan oder Sugar Pie sind schöne und köstliche essbare Gefäße für die Suppe.