Zitronen-Heidelbeer-Ricotta-Pfannkuchen - Juni 2021

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 30 Minuten
  • Aktiv: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen (8 Pfannkuchen)
  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 30 Minuten
  • Aktiv: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen (8 Pfannkuchen)

Zutaten

Alle abwählen

1 3/4 Tassen Allzweckmehl



1 Esslöffel Backpulver



beste Weg, um Bier Gören zu kochen

1 Teelöffel koscheres Salz

1 1/2 Tassen Buttermilch



2 Esslöffel Pflanzenöl plus extra zum Kochen der Pfannkuchen

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 mittelgroße Eier



was in ein Sandwich zu setzen

1 1/2 Tassen frischer Ricotta-Käse

1/2 Tasse Kristallzucker

1 Esslöffel Zitronenschale

1 1/2 Tassen Blaubeeren und mehr zum Servieren

Ahornsirup zum Servieren

1/4 Tasse Puderzucker zum Garnieren

Richtungen

  1. Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und umrühren. Beiseite legen.
  2. Buttermilch, Öl, Vanille und Eier in einer anderen Schüssel vermischen und verquirlen. Ricotta, Kristallzucker und Zitronenschale hinzufügen und vorsichtig mit dem Schneebesen umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
  3. Die Mehlmischung mit der Buttermilchmischung in die Schüssel geben. Falten Sie die Zutaten zusammen, bis sie gleichmäßig mit ein paar kleinen Klumpen im Teig kombiniert sind. Den Teig nicht übermischen.
  4. 1/4 Teelöffel Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle auf die Pfanne und formen Sie einen Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 3 bis 4 Zoll. fügen Sie einen zweiten Pfannkuchen hinzu. Lassen Sie 4 bis 5 Blaubeeren auf jeden Pfannkuchen fallen und drücken Sie leicht mit Ihren Fingern. Etwa 2 1/2 Minuten kochen, bis die Ränder zu trocknen beginnen und aufblähen und kleine Luftblasen über der Oberseite der Pfannkuchen erscheinen. Drehen Sie die Pfannkuchen um und kochen Sie noch etwa eine Minute, bis Sie fertig sind. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort.
  5. Mit extra Blaubeeren und Ahornsirup servieren. Mit Puderzucker bestäuben.