Ein wenig Pink ist in Ordnung: USDA senkt die minimale Kochtemperatur von Schweinefleisch - September 2021

Das USDA hat seine Temperaturempfehlung für das Kochen von Schweinefleisch auf 145 Grad gesenkt, eine Änderung gegenüber den vorherigen 160 Grad Fahrenheit.

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Foto von: Tara Donne



Tara Donne



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Gemäß MSNBC und der AP: 'Der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums wird heute bekannt geben, dass er seine Temperaturempfehlung für das Kochen von Schweinefleisch auf 145 Grad gesenkt hat. Dies ist eine Änderung gegenüber der langjährigen Richtlinie der Agentur und bedeutet, dass Schweinefleisch nach dem gleichen Standard wie Rindfleisch, Kalbfleisch und Lammfleisch gehalten wird. '

Zuvor empfahl das USDA, Schweinefleisch zu kochen, bis eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht war.



'Mit seiner Empfehlung für niedrigere Temperaturen forderte das USDA auch, das Schweinefleisch 3 Minuten ruhen zu lassen, nachdem es vom Grill oder Ofen genommen wurde. Die Temperatur des Fleisches bleibt während dieser Zeit konstant oder steigt an, wodurch alle Krankheitserreger abgetötet werden “, sagt der AP.

Lesen Sie mehr darüber MSNBC .

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