Maccaroni und Käse - August 2021

  • Niveau: Mittlere
  • Gesamt: 1 Std. 30 Min
  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Koch: 1 Std
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
  • Niveau: Mittlere
  • Gesamt: 1 Std. 30 Min
  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Koch: 1 Std
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen

Zutaten

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Trisha Yearwood Beef Eintopf Slow Cooker

2 Esslöffel ungesalzene Butter



Gutes Oliven Öl



1/2 Pfund Shiitake-Pilze, Stängel entfernt und Kappen 1/2-Zoll geschnitten

1/2 Pfund Cremini-Pilze, Stängel entfernt und Kappen 1/2-Zoll geschnitten



3 Esslöffel Sahne Sherry

Koscheres Salz

1 Pfund Nudeln wie Cavatappi



3 Unzen weiße Trüffelbutter (empfohlen: D'Artagnan)

1/2 Tasse Allzweckmehl

1 Liter Vollmilch, verbrüht

12 Unzen Gruyere-Käse, gerieben (4 Tassen)

8 Unzen extra scharfer Cheddar, gerieben (2 1/2 bis 3 Tassen)

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

2 gehackte Knoblauchzehen

3 Esslöffel frisch gehackte Petersilienblätter

1 1/2 Tassen frische Weißbrotkrümel

Richtungen

SEHEN Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
  2. Erhitzen Sie die Butter und 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne, fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie den Sherry hinzu und braten Sie ihn noch einige Minuten an, bis der Sherry absorbiert ist. Beiseite legen.
  3. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie einen Spritzer Olivenöl und eine Prise Salz hinzu. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie 6 bis 8 Minuten lang al dente. Gut abtropfen lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Trüffelbutter in einem großen Topf (4 Liter) schmelzen und das Mehl unterrühren. Bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Die heiße Milch langsam unterrühren und 2 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die weiße Sauce eingedickt und cremig ist. Vom Herd nehmen, Gruyere, Cheddar, 1 1/2 Esslöffel Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
  5. Kombinieren Sie die Nudeln, Sauce und Pilze in einer großen Schüssel und gießen Sie sie in eine 10 x 13 x 2 Zoll große Auflaufform.
  6. Legen Sie den Knoblauch und die Petersilie in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlklinge und Hülsenfrucht, bis sie zerkleinert sind. Fügen Sie die Semmelbrösel und Hülsenfrüchte hinzu, um sie zu kombinieren. Die Krümel über die Nudeln streuen und 35 bis 45 Minuten backen, bis die Sauce sprudelt und die Krümel goldbraun sind. Heiß servieren.