Mac 'N Cheese mit Speck und Käse - Juni 2021

  • Niveau: Mittlere
  • Gesamt: 1 Std
  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Koch: 40 min
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
  • Niveau: Mittlere
  • Gesamt: 1 Std
  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Koch: 40 min
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen

Zutaten

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Koscheres Salz



1 Pfund Ellenbogen Makkaroni



4 Tassen Milch

Möglichkeiten, eine Weinflasche zu öffnen

2 oder 3 Zweige Thymian



4 Knoblauchzehen, zerschlagen und geteilt

3 Esslöffel ungesalzene Butter

3 Esslöffel Allzweckmehl



5 1/2 Tassen zerkleinerten scharfen weißen Cheddar

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 Tasse gehackte Petersilie

4 Scheiben Speck, quer in dünne Streifen schneiden

1 große Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, zerschlagen

Blätter von 1/4 Bund frischem Thymian

Richtungen

SEHEN Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Einen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die Makkaroni hinzu und kochen Sie sie 8 bis 9 Minuten lang al dente. Ablassen.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor.
  3. In einem kleinen Topf die Milch mit den Thymianzweigen und 2 Knoblauchzehen erhitzen. Die Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das Mehl unterrühren und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute kochen lassen, damit sich keine Klumpen bilden. Die Feststoffe aus der Milch abseihen und in die Butter-Mehl-Mischung einrühren. Weiter kräftig verquirlen und kochen, bis die Mischung schön glatt ist. Rühren Sie die 4 Tassen des Käses ein und kochen Sie weiter und rühren Sie um, um den Käse zu schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die gekochten Makkaroni und die Petersilie hinzu und falten Sie alles zusammen, um die Makkaroni mit der Käsemischung zu bestreichen. In eine 3-Liter-Auflaufform kratzen und mit den restlichen 1 1/2 Tassen Käse bestreuen. 30 Minuten backen oder bis es heiß und sprudelnd ist.
  4. Während des Backens eine Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie den Speck hinzu, machen Sie das Fett und kochen Sie bis knusprig. Fügen Sie Zwiebel-, Knoblauch- und Thymianblätter hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, um die Zwiebel zu erweichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Zum Servieren die Speckmischung auf Mac und Käse verteilen. Verwenden Sie einen großen Löffel, um Portionen herauszuschöpfen, und stellen Sie sicher, dass Sie auf jedem Löffel etwas von der Räucherspeckmischung erhalten.