Meistern Sie alle Arten von Rippen: Spareribs, Baby Back, St. Louis Style und mehr - Juni 2021

Süße Cola Ribs

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Tara Donne



Süße Cola Ribs

Für uns ist eine Rippenplatte das perfekte Sommeressen für Fleischfresser. Das Knabbern ohne Gabel oder Messer ist nicht nur erlaubt, sondern wird auch empfohlen. Obwohl sie mit hervorragenden Ergebnissen im Ofen gekocht werden können, werden sie meistens nach draußen gebracht und angezündet, bis sie rauchig und verkohlt sind. Darüber hinaus sorgt der Kauf von Racks in loser Schüttung für ein einfaches, menschenfreundliches Partygericht, das köstlich zu einem eiskalten Bier passt.

Im Geiste des Sommers können Sie zu Hause perfekt zarte Rippchen mit dem ganzen Geschmack der Räucherei zubereiten. Einige unserer beliebtesten Rezepte für die verschiedenen Arten von Schweinefleisch- und Rindfleischrippen.



Reden wir über Spareribs. Fleischig, mit einer guten Menge Fett, werden sie aus dem Bauch des Schweins, von der Vorderseite des Brustkorbs geschnitten . Wenn Sie sie das nächste Mal herstellen, öffnen Sie eine Dose Cola, um diesen erstklassigen Dosen eine Dosis unerwarteter Süße zu verleihen Süße Cola Ribs . Nachdem Sie die Membran entfernt haben, reiben Sie das Gestell gut trocken und kochen Sie es bei indirekter Hitze, um eine ernsthafte Rauchempfindlichkeit zu erzielen. Glasieren Sie die Rippen in den letzten Augenblicken des Grillens, damit sie eine süße Perfektion erreichen, ohne zu brennen.

wie man getrocknete schwarzäugige Erbsen kocht

Foto von: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.



Rippen im St. Louis-Stil sind flacher als andere Arten von Rippen und weisen ein hohes Verhältnis von Oberfläche zu Masse auf , so dass sie leichter gleichmäßig und braun zu kochen sind. Bobby Flay nahm bei einem Throwdown gegen einen berühmten Pitmaster aus North Carolina Rippen im St. Louis-Stil an und führte sein Fleisch aus Geräucherte Rippchen mit BBQ-Sauce nach Carolina-Art mit einer trockenen Einreibung und einem Mopp auf Apfelessigbasis.

Foto von: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Als Tyler Florence vor der Aufgabe stand, die perfekten Grillrippen zu kreieren, entschied er sich für Babyrücken - und das ohne Grill. Stattdessen sein Rezept für Die ultimativen Grillrippchen erreicht zarte, köstliche Perfektion, indem die Rippen bei niedriger Temperatur im Ofen gekocht, in hausgemachter Barbecue-Sauce begossen und in den letzten Augenblicken gegrillt werden, bis sie knusprig und verkohlt sind. Befolgen Sie hier die Anleitung von Tyler, um die perfekten Ofenrippen zu finden .

MELISSA_DARBIAN_BRAISED_COUNTRY_STYLE_PORK_RIBS_H.jpg

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Foto von: Matt Armendariz 2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Matt Armendariz, 2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Rippchen im Landhausstil sind eigentlich gar keine Rippen . Dieser fleischige Schnitt, der vom Schulterende der Lende abgeschnitten wird, kann wie ein Kotelett gekocht oder geschmort werden, bis er zart zerfällt, wie es bei Anne Burrells Technik der Fall ist Geschmorte Schweinerippchen im Landhausstil .

Ein Teller mit kurzen Rippen mit Knochen bedeutet vielleicht nicht „Hinterhofgrill“, aber dieser Schnitt verdient dank seiner auseinanderfallenden Güte einen Platz in unserer Rippenrunde. Mit fast 500 Top-Bewertungen ist Annes bahnbrechend Beef Short Ribs sind herrlich gebräunt und haben einen großen Geschmack.

Laden Sie hier weitere unserer Lieblingsrezepte für Rippen auf .