No-Bake-Schokoladenkeks-Teig-Eis-Sandwiches - August 2021

  • Niveau: Mittlere
  • Gesamt: 8 Std. 30 Min (einschließlich Gefrierzeit)
  • Aktiv: 30 Minuten
  • Ausbeute: 9 Eiscremesandwiches
  • Niveau: Mittlere
  • Gesamt: 8 Std. 30 Min (einschließlich Gefrierzeit)
  • Aktiv: 30 Minuten
  • Ausbeute: 9 Eiscremesandwiches

Zutaten

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Plätzchenteig:

9 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur



3/4 Tasse leicht verpackter hellbrauner Zucker



wie man 3 Leches Kuchen macht

3 Esslöffel leichter Maissirup

1/4 Teelöffel feines Salz häufen



4 Teelöffel Milch

2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

2 1/4 Tassen fein gemahlene Vanillewaffel oder Zuckerkekskrümel (ca. 65 Vanillewaffeln)



Nahrungsnetzwerk süß-saures Huhn

1/3 Tasse Mini-Schokoladenstückchen

No-Churn-Eis:

1/2 Tasse Milch (beliebiger Prozentsatz)

1/2 Tasse Kristallzucker

1/3 Tasse fettfreies Trockenmilchpulver

2 Prisen feines Salz

3 Esslöffel leichter Maissirup

2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

1 1/2 Tassen schwere Schlagsahne

2 Esslöffel Mini-Schokoladenstückchen

Richtungen

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  1. Für den Keksteig: In einem Standmixer mit Paddelaufsatz Butter, braunen Zucker, Maissirup und Salz 1 bis 2 Minuten schaumig rühren. Milch und Vanille hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Kratzen Sie die Schüssel mit einem Gummispatel ab.
  2. Fügen Sie die Waffelkrümel und die Mini-Schokoladenstückchen hinzu. Mischen, bis sich ein Teig bildet.
  3. Eine quadratische 8-Zoll-Kuchenform mit einer Folie aus Plastikfolie auslegen und an zwei Seiten einen Überhang lassen. Drücken Sie die Hälfte des Keksteigs in die vorbereitete Pfanne, damit sie so eben wie möglich ist. Ziehen Sie dieses Blatt Keksteig vorsichtig mit der Plastikfolie aus der Pfanne, legen Sie es auf ein Schneidebrett oder Backblech und frieren Sie es mit der Plastikfolie ein.
  4. Die gleiche Pfanne mit zwei 8 x 13 Zoll großen Blättern Pergamentpapier auslegen und an zwei Seiten einen Überhang lassen. Drücken Sie den restlichen Keksteig in die vorbereitete Pfanne und frieren Sie ihn ein, während Sie Ihr Eis machen. Waschen und trocknen Sie die Standmixerschale.
  5. Für das Eis: In einem Mixer Milch, Kristallzucker, Milchpulver und Salz vermischen. Etwa 30 Sekunden lang auf hoher Stufe mixen, um den Zucker aufzulösen. Fügen Sie den Maissirup und die Vanille hinzu und mischen Sie sie weitere 10 Sekunden lang auf hoher Stufe. Beiseite legen.
  6. In einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz die Sahne mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich mittelsteife Spitzen bilden. Mit einem Schneebesen die Milchmischung unter die Schlagsahne heben. Die Schokoladenstückchen unterheben.
  7. So stellen Sie die Eiscremesandwiches zusammen: Nehmen Sie beide Chargen Keksteig aus dem Gefrierschrank. Verteilen Sie das Eis auf dem Keksteig in der Kuchenform. Ziehen Sie die Plastikfolie von der restlichen Keksteigplatte ab. Legen Sie den Teig vorsichtig auf das Eis. Wickeln Sie die Pfanne in Plastikfolie und stellen Sie sie über Nacht oder bis zu 2 Tage auf die Rückseite Ihres Gefrierschranks.
  8. Verwenden Sie das Pergament, um die Eiscremesandwiches aus der Kuchenform zu heben. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder ein gezacktes Messer, um in 9 Takte zu schneiden, und schneiden Sie dann vollständig. Sofort servieren oder nach dem Schneiden wieder einfrieren (siehe Hinweis von Cook).

Hinweis des Kochs

Ich mag es, die Eiscremesandwiches zu schneiden und sie dann vor dem Servieren wieder einzufrieren.

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