Fragen und Antworten mit Ted Allen: Lernen Sie den gehackten Gastgeber kennen - August 2021

Du hast gesehen, wie er jede einzelne Episode von moderiert hat Gehackt und Gehackter Junior und er hat sogar seine Kochkoteletts in ein paar After-Hours-Auftritten neben den Chopped-Richtern gebogen, aber es gibt eine Menge, die Sie über Ted Allen nicht wissen. Hier ist Ihre Chance, den Mann kennenzulernen, der kurzerhand Konkurrenten zum Hackklotz schickt.

Vor dem Hosting von Chopped war Ted Allen als regulärer Richter bei Iron Chef America tätig. Er hat einen Emmy Award für seine Arbeit an Bravos Queer Eye als Spezialist für Essen und Wein gewonnen. Als Gastgeber von Chopped hat er den James Beard Foundation Award für herausragende Gastgeber gewonnen. Er hat zwei Kochbücher geschrieben und für das Esquire-Magazin (für das er Finalist für einen National Magazine Award war), Bon Appétit und das Food Network Magazine beigetragen.



Aber wussten Sie, dass es fast kein Essen gibt, das Ted nicht probieren wird, und dass Käse sein absoluter Favorit ist? Er wünschte sich auch insgeheim, er könnte der Leadsänger einer Rockband sein. Finden Sie heraus, welches und erfahren Sie mehr über diesen facettenreichen Host mit den meisten.



Gibt es eine Zutat, mit der Sie nicht gerne kochen?

Ich meine, nicht wirklich. Wissen Sie, es gibt einige Dinge, die ich seltener kaufe. Ich meine, ich bin nicht daran interessiert, Rinderleber zu essen. Wenn jemand, der wirklich talentiert ist, es gekocht hat, würde ich es definitiv essen. … Einer der wirklich schönen Trends in der Lebensmittelbranche ist heutzutage, dass mehr Menschen die Idee des Nose-to-Tail-Kochens und der Verwendung des gesamten Tieres verstehen und dieses Tier respektieren, das sein Leben gegeben hat, damit wir Luxusfutter haben können und wenn Sie wissen, was Sie tun, gibt es wahrscheinlich eine gute Möglichkeit, praktisch alles in einem Schwein zu kochen. Ich bin kein Experte. Ich meine, ich komme mit vielen Chitlins nicht zurecht, aber ich werde fast alles versuchen. Ich bin jetzt sehr offen für Essen. Ich bin schon lange.



Welches Gericht oder welche Zutat werden wir Sie niemals beim Essen erwischen?

Nein, es gibt nicht wirklich etwas, das ich nicht essen würde. Ich bin kein Essenssnob, aber ich finde ... je mehr Zeit vergeht, wenn etwas nicht gut ist, wenn das Kochen nicht gut ist, dann nehme ich nur ein paar Bissen und höre auf. Und wenn etwas gut ist, stopfe ich mein Gesicht. Ich esse nicht wirklich eine riesige Menge an Essen, es sei denn, etwas ist wirklich gut.

Was war Ihr denkwürdigstes Essen? Was? Wo? WHO? Details bitte.



Ich habe zu viele, um sie zu nennen. Ich meine, ich hatte ausgefallene Mahlzeiten und ich hatte einfache Mahlzeiten, die nichts anderes als wirklich großartiger Käse und ein wirklich schönes Stück Brot waren.

Was ist dein schuldbewusstes Essen?

Dies mag eines meiner moralischen Versäumnisse sein, aber ich fühle mich wegen vielem nicht schuldig. Ich habe nicht viel Zeit, mir Sorgen zu machen, dass ich mich schuldig fühle. Ich bin kein riesiger Überesser. … Ich hatte kürzlich einen Geburtstag, der eine enorme Menge Käse in meinem Haus produzierte, und zwei Tage lang… hatte ich nichts als Käse und Cracker zum Mittagessen. So gut. Ich fühle mich wegen des Essens nicht schuldig. Das brauche ich nicht. Weißt du was? Ich esse, ich versuche, qualitativ hochwertiges Essen in Maßen und mit großer Vielfalt zu essen. Ich glaube nicht an Diäten oder Modeerscheinungen, an Modeerscheinungen. Ich versuche, echtes Essen zu essen, und ich nehme alles in Maßen, einschließlich Mäßigung, und ich weiß nicht, wer das zuerst gesagt hat, aber ich werde mir das aneignen, weil ich das glaube. Das könnte auf meinem Grabstein liegen.

Gibt es ein Gericht, das Sie immer bestellen und nie zu Hause zubereiten?

Ich habe ein sehr gutes indisches Restaurant in meiner Nachbarschaft, und während ich aus meinen indischen Kochbüchern koche und diese Aromen liebe, lagere ich normalerweise indische aus. Normalerweise lagere ich Sushi aus, obwohl ich in meiner Zeit einige Sushi gerollt habe. Ich habe Sushi-Partys veranstaltet, bei denen Freunde zusammen gerolltes Sushi machen.

Ohne welches Küchenwerkzeug kann man nicht leben?

Schweinekoteletts im Ofen machen

Erst kürzlich im Leben entdeckte ich die Majestät des Fischspatels, bei dem es sich um den Schlitzspatel mit der abgewinkelten, leicht gebogenen und abgewinkelten Kante handelt. … Es ist natürlich großartig für Fische, aber es ist auch [nützlich], wenn Sie darüber nachdenken, wann Sie den ersten Brownie aus der Pfanne oder die erste Lasagne aus der Pfanne holen müssen, ein Fischspatel macht es perfekt.

Wenn Sie nicht das getan hätten, was Sie heute tun, welche Karriere hätten Sie gerne versucht?

Als ich aufwuchs, wollte ich der Leadsänger von Aerosmith sein - und das tue ich eigentlich immer noch, aber es ist unwahrscheinlich, dass es passiert. Wenn ich jetzt mit jemandem Karriere machen könnte, würde ich gerne meine Karriere mit Ira Glass tauschen, wenn er so nett wäre. Seine Radioprogramme, sein Journalismus sind so schrullig und klug und zeitlich und großzügig und prüfend und offen und einfach das Beste.

Was ist deine Lieblingsstadt?

Zu viele, um sie zu zählen, und ein weiterer großer Trend, und ich spreche nicht viel über Trends. … Die Wahrheit ist, dass ich vor einem Monat in Columbus, Ohio, der Stadt meiner Geburt, ein erstaunlich gutes Essen hatte. Eine Stadt, die Sie vor 10 Jahren nicht als Essensstadt bezeichnet hätten.

Was ist dein Lieblingssnack am späten Abend?

Käse. Absolut.

Was ist dein letztes Abendmenü?

Käse … . Brathähnchen, Kartoffelpüree und Soße sowie Champagner. Und ein wenig Gemüse. Vielleicht ein schöner Salat mit einer schönen scharfen Senfvinaigrette. Das wäre gut.

Mit wem kochen Sie am liebsten?

Fast jeder, der gut ist. Es macht Spaß, mit Freunden zu kochen. Ich meine, alle meine Freunde kochen. Normalerweise wechseln wir uns ab, also kochen sie für mich oder ich koche für sie.

Schnellfeuer: Denk schnell nach!

Ketchup oder Senf? Senf

Schokolade oder Vanille? Vanille, wenn es um Eis geht

Kaffee oder Tee? Kaffee, aber ich mag auch Tee

Burger oder Hot Dog? Burger, aber ich mag auch einen Hot Dog

Frischkäse oder Butter? Butter

Soda oder Wasser? In diesen Tagen Wasser

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