Slow-Cooker Bruststück - August 2021

Überspringen Sie den Grill und lassen Sie Ihren Slow Cooker die ganze Arbeit an diesem einfachen Bruststück erledigen. Keine Holzkohle benötigt!
  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 4 Std. 35 Min
  • Aktiv: 20 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 4 Std. 35 Min
  • Aktiv: 20 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

Zutaten

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1/4 Tasse Bourbon



2 Esslöffel Dijon-Senf



1 Esslöffel Chilipulver

1 Esslöffel geräucherter Paprika



1 Esslöffel leicht verpackter dunkelbrauner Zucker

Rezept für kubanisches Huhn und gelben Reis

2 Teelöffel granulierter Knoblauch

2 Teelöffel Zwiebelpulver



1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

3 1/2 Pfund flach geschnittenes Rinderbruststück

1 Esslöffel Pflanzenöl

Richtungen

  1. Bourbon, Senf, Chilipulver, Paprika, Zucker, granulierten Knoblauch, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer in der Einlage eines 6-Liter-Slow-Cookers verquirlen. Stechen Sie mit einer Gabel tief in das Bruststück, stellen Sie es in den Slow Cooker und reiben Sie es mit der Paste ein. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis ein Fleischthermometer im dicksten Teil, etwa 4 Stunden, eine Innentemperatur von 185 bis 200 Grad F anzeigt.
  2. Schalten Sie die Heizung aus und entfernen Sie den Einsatz aus dem Slow Cooker. Das Bruststück mindestens 15 Minuten in der Kochflüssigkeit abkühlen lassen.
  3. Übertragen Sie das Bruststück aus der Kochflüssigkeit auf einen großen Teller oder ein Backblech und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Reserviere die Kochflüssigkeit. In einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Öl hinzufügen und erhitzen, bis es zu schimmern beginnt. Fügen Sie das Bruststück mit der fetten Seite nach unten hinzu und braten Sie es 2 bis 3 Minuten lang an, bis es braun und leicht knusprig ist. Verwenden Sie eine Zange oder zwei Metallspatel, um das Bruststück vorsichtig umzudrehen. 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie von allen Seiten braun und leicht knusprig sind.
  4. Auf ein Schneidebrett geben und das Bruststück gegen das Korn schneiden. Heiß mit der Kochflüssigkeit servieren.

Hinweis des Kochs

Um dieses Gericht im Voraus zuzubereiten, kühlen Sie das Bruststück über Nacht in seinen Säften, nachdem es aus dem Slow Cooker kommt. 45 Minuten auf Raumtemperatur bringen, dann das Bruststück wie angegeben anbraten und in Scheiben schneiden. Die Sauce in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.