Sunny's Catfish Nuggets - November 2021

  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 1 Std. 15 Min
  • Vorbereitung: 25 min
  • Inaktiv: 30 Minuten
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
  • Niveau: Einfach
  • Gesamt: 1 Std. 15 Min
  • Vorbereitung: 25 min
  • Inaktiv: 30 Minuten
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten

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2 Tassen plus 2 Esslöffel Milch

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer



3 Welsfilets, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

2 Tassen Mehl, geteilt

3 Eier

1 Tasse Maismehl

2 Esslöffel Zucker

Pflanzenöl zum Braten

1/2 Tasse scharfe Sauce

wie man chilenischen Wolfsbarsch kocht

2 Esslöffel Puderzucker

Richtungen

  1. In einer Schüssel die 2 Tassen Milch und eine schwere Prise Salz hinzufügen. Zum Auflösen verquirlen und die Fischstücke hinzufügen. 30 Minuten bei Raumtemperatur einweichen lassen.
  2. Baggerstation einrichten: In die erste Schüssel 1 Tasse Mehl geben. In der zweiten Schüssel die Eier verquirlen und die restlichen 2 Esslöffel Milch hinzufügen. In der dritten Schüssel die restliche 1 Tasse Mehl, das Maismehl, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen, gefolgt von ein paar Pfefferkörnern.
  3. Fügen Sie in einer Pfanne mit geraden Seiten genug Öl hinzu, um 1 Zoll tief zu füllen. Erhitzen, bis das Öl zu wirbeln beginnt und der Griff eines Holzlöffels zu zischen beginnt, sobald er auf das Öl trifft. Das Öl wird ungefähr 350 Grad F sein.
  4. Entfernen Sie den Fisch in Chargen von 6 bis 8 Stücken aus der Milch. Schütteln Sie die überschüssige Milch vom Fisch. Das Mehl, dann das Ei und dann die Mehl-Maismehl-Mischung eintauchen. Fügen Sie die Charge dem Öl hinzu und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt wird und senken Sie die Temperatur. Bei Bedarf einmal umdrehen, bis sie hellgoldbraun und durchgegart sind, ca. 6 Minuten. Auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller legen und mit etwas Salz abschmecken. Wiederholen, bis alle Fischstücke fertig sind.
  5. In einer kleinen Schüssel die scharfe Sauce hinzufügen und den Zucker darüber sieben. Vorsichtig umrühren. Die Nuggets beträufeln oder in die Sauce tauchen.