Zwei Theorien darüber, wie tausend Inselkleider entstanden sind - Juni 2021

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Es war der beste Verband, es war der schlechteste Verband; Es hat eine Ursprungsgeschichte, die offen gesagt umstritten ist. Die Geschichte, wie Thousand Island Dressing - diese cremig-süße Salat-Sandwich-Topping-Mischung aus Mayonnaise, Ketchup und eine Handvoll anderer Zutaten (obwohl Rezepte variieren) - entstanden ist a Geschichte zweier Theorien .



Beide Ursprungssagen, vor kurzem in der Morning Edition von NPR erkundet , teilen Sie ein Gebietsschema: die Tausend Inseln, eine Reihe von tatsächlich 1.864 Inseln, nach dem offizielle Zählung , gruppiert um die Grenze zwischen den Vereinigten Staaten (Nord-New York) und Kanada (Ontario). Der Archipel erstreckt sich über etwa 80 km entlang des St. Lawrence River nahe der Spitze des Ontario-Sees angepriesen vom örtlichen Tourismusbüro als 'Paradies für Touristen'. Und die Gegend, die sich durch atemberaubende Naturschönheiten auszeichnet, war offenbar lange Zeit ein Urlaubsziel für Menschen mit (ähm) Mitteln und ein Paradies für Fischer.

Dort ist die zwei verschiedene Theorien darüber, wer das geliebte orangefarbene Dressing erfunden hat, das von NPR skizziert wurde, kommt herein.



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Theorie 1: Um die Wende des 20. Jahrhunderts baute George Boldt, der Besitzer des berühmten New Yorker Waldorf-Astoria Hotels, für seine Frau auf einer Insel in der Gegend ein weitläufiges, super-luxuriöses Sommerhaus - Boldt Castle, heute eine Touristenattraktion Louise. Eines Tages, als Boldt auf seiner Yacht (dampfbetrieben, natch) in der Nähe unterwegs war und bereit für das Mittagessen war, waren sein Bordkoch und vertrauenswürdiger Steward Plötzlich stellte er fest, dass er es versäumt hatte, das Dressing für ihre Salate mitzubringen - also peitschte er eine kleine Sauce mit ein paar Zutaten, die er zur Hand hatte: Mayo und Ketchup, zusammen mit Gurkenrelish, gehacktem Ei, Worcestershire-Sauce und vielleicht ein paar andere Kleinigkeiten . So wurde Thousand Island Dressing der Welt vorgestellt.

Theorie 2: Etwa zur gleichen Zeit oder vielleicht kurz vor dem Ereignis hinter der Boldt-Chef-Theorie hätte eine Frau namens stattgefunden Sophia LaLonde Sie fertigte für ihren Ehemann, einen Fischer namens George LaLonde, mit dem sie ein Restaurant in Clayton, New York, besaß, ein Thousand Island-ähnliches Dressing an. George teilte das Dressing mit seinen Mitfischern und mit einer Schauspielerin namens May Irwin, die häufig auf den Tausend Inseln Urlaub machte. Irwin liebte das Dressing, bekam das Rezept und gab es… den Boldts. 1972 wurde Sophias Originalrezept für ihre 'Sauce' von ihrem damaligen Besitzer in einem Safe im Restaurant The Thousand Islands Inn von LaLondes gefunden. Fischer Allen Benas, der es heute beim örtlichen gehobenen Lebensmittelhändler abfüllt und verkauft.

Welche Theorie ist wahr? Küchenchef und Lebensmittelhistoriker Ben Davison schlägt vor Die Antwort könnte beides sein und NPR mitteilen, dass das späte 19. Jahrhundert dank der Durchbrüche im Kühltransport, die bedeuteten, dass Eisbergsalat von Kalifornien aus verschifft werden konnte, eine hohe Zeit für Salate an der Ostküste war. Es ist möglich, dass sowohl die Boldts-Köchin als auch Sophia LaLonde unabhängig voneinander daran gedacht haben, Mayonnaise (die laut Davison die Bitterkeit in den bitteren Grüns, mit denen der trendige Eisbergsalat oft gemischt wurde, auszugleichen) und den bereits beliebten Gewürzketchup zu kombinieren.



Faszinierend, mysteriös und auf jeden Fall eine Überlegung wert über einen Salatkeil - Natürlich richtig angezogen.

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