Zweistufiger gestapelter Kuchen - August 2021

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen. Alles, was Sie wissen müssen, damit gestapelte Kuchen nicht zusammenfallen.
  • Niveau: Mittlere
  • Gesamt: 2 Std (beinhaltet Abkühlzeit)
  • Aktiv: 30 Minuten
  • Ausbeute: ein 2-stufiger Kuchen
  • Niveau: Mittlere
  • Gesamt: 2 Std (beinhaltet Abkühlzeit)
  • Aktiv: 30 Minuten
  • Ausbeute: ein 2-stufiger Kuchen

Zutaten

Alle abwählen

Kuchen:

Antihaft-Kochspray



Drei klassische gelbe Kuchenmischungen mit 15,25 Unzen



Alton Brown Schokoladeneis Rezept

3 Tassen Wasser

Hühnersuppe Rezept mit Hühnerbrust

1 Tasse Pflanzenöl



9 große Eier

Buttercreme Zuckerguss:

3 Pfund (6 Sticks) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

6 Pfund Puderzucker



wie man Sonnenseitenei kocht

3 Esslöffel reiner Vanilleextrakt oder Vanillepulver

3/4 Teelöffel Meersalz

4 bis 5 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe Gel

Richtungen

Probieren Sie diesen Kochkurs jetzt aus

Probieren Sie diesen Kochkurs jetzt ausUhrenklasse

7m Einfach 98%KLASSE
Spezialausrüstung:
drei 6-Zoll-Kuchenformen; drei 9-Zoll-Kuchenformen; 6-Zoll-Karton rund; 4 lange Kuchendübel oder Bubble Tea Strohhalme; essbarer Stift; Tasche mit 2D-Spitze; 1 langer geschärfter Kuchendübel
  1. Für den Kuchen: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Fetten Sie den Boden und die Seiten von drei 6-Zoll-Kuchenformen mit Kochspray ein. Fetten Sie den Boden und die Seiten von drei 9-Zoll-Kuchenformen mit Kochspray ein.
  2. Für die 6-Zoll-Kuchen: 1 Schachtel Kuchenmischung, 1 Tasse Wasser, 1/3 Tasse Pflanzenöl und 3 Eier in die Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz geben und 30 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit für 2 Minuten auf mittel. Teilen Sie den Teig auf die vorbereiteten 6-Zoll-Pfannen und backen Sie, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt (ca. 30 Minuten). Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
  3. Für die 9-Zoll-Kuchen: Die restlichen 2 Kisten Kuchenmischung, 2 Tassen Wasser, 2/3 Tasse Pflanzenöl und 6 Eier in die Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz geben und 30 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit für 2 Minuten auf mittel. Teilen Sie den Teig auf die vorbereiteten 9-Zoll-Pfannen und backen Sie, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher 35 bis 40 Minuten lang sauber herauskommt. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
  4. Für die Buttercreme: Die Butter in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz bei hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Wenn der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit steht, fügen Sie nach und nach jeweils 1 Esslöffel Zucker und Milch der Konditoren hinzu und wechseln Sie zwischen den beiden, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Fügen Sie die Vanille und das Salz hinzu und mischen Sie, bis sie eingearbeitet sind. Übertragen Sie die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer 2D-Spitze.
  5. Legen Sie eine 9-Zoll-Kuchenschicht auf eine 10-Zoll-Papprunde und legen Sie sie auf einen rotierenden Kuchenständer. 1 bis 1 1/2 Tassen Buttercreme darüber geben und mit einem versetzten Spatel gleichmäßig verteilen. Legen Sie eine zweite 9-Zoll-Kuchenschicht auf die Buttercreme und geben Sie weitere 1 1/2 Tassen Buttercreme darauf. Verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht und geben Sie die letzte 9-Zoll-Kuchenschicht darauf.
  6. Um eine Krümelschicht aufzutragen, geben Sie etwa 2 Tassen Buttercreme auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens und verwenden Sie einen versetzten Spatel oder einen Schaber, um die Oberfläche glatt zu machen. Überschüssige Buttercreme entfernen und in eine Schüssel geben. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten kalt stellen.
  7. Wiederholen Sie den Vorgang mit den 6-Zoll-Kuchen und kühlen Sie.
  8. Nehmen Sie die Kuchen aus dem Kühlschrank.
  9. Drücken Sie eine 6-Zoll-Pappe in die Mitte des 9-Zoll-Kuchens, um einen Umriss zu erstellen. Entfernen Sie den Karton. Schieben Sie 1 Kuchendübel oder Bubble Tea-Stroh in den Kuchen innerhalb des gerade erstellten Umrisses.
  10. Machen Sie eine Linie mit einem essbaren Stift, wo die Oberseite des Kuchens auf den Dübel trifft. Entfernen Sie den Dübel und schneiden Sie an der Linie. Verwenden Sie den geschnittenen Dübel als Modell, um 3 weitere zu schneiden. Schieben Sie die 4 Dübel gleichmäßig in den Kuchen innerhalb des Umrisses.
  11. Legen Sie den 6-Zoll-Kuchen vorsichtig auf die Dübel. Fädeln Sie einen langen Dübel durch beide Kuchen. Decken Sie die Oberseite des Holzdübels mit Zuckerguss ab.
  12. Mit einer kleinen runden Spitze mehr Buttercreme in den Spalt zwischen den Kuchen geben oder mit einem Spatel glatt streichen.