Was sind Weideeier? - September 2021

Unser Experte zerlegt alle Etiketten, die Sie heutzutage auf einem Eierkarton finden.

Bild mit freundlicher Genehmigung von Vital Farms



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Der Eiergang ist nicht mehr so ​​wie früher. Was einst eine Entscheidung zwischen weißen oder braunen Eiern war, ist zu einer zeitaufwändigen Aufgabe voller Etiketten und Fachjargon geworden. Zusätzlich zu Bio oder Nicht-Bio-Produkten durchsuchen die Käufer eine Reihe von Etiketten: Käfig, käfigfrei, Freilandhaltung und die neuesten Weideflächen. Aus diesem Grund haben wir einen Eierexperten gebeten, auf den Punkt zu kommen, was all diese Etiketten bedeuten, damit Sie genau entscheiden können, welches Dutzend Eier Sie tatsächlich kaufen sollten.

Eierterminologie

Beginnen wir mit den Grundlagen. In den Verkaufsregalen finden Sie Käfige, Käfige und Freilandhaltung. Hier finden Sie eine Übersicht über diese Begriffe.



Käfigeier: Etwa 90% der Eier in den USA stammen von Hühnern in Käfigen. Die Vögel sind für ihre Eiablage auf Käfige beschränkt und erhalten jeweils 67 Quadratzoll. Sie ernähren sich von Mais oder Soja.

Käfigfreie Eier: Diese Vögel haben mehr Platz als Hühner in Käfigen, da sie jeweils weniger als 1 Quadratfuß groß sind. Sie sind auf die Scheunen beschränkt und ernähren sich von Mais oder Soja.

Freilandeier :: Diesen Hühnern werden weniger als 2 Quadratfuß pro Henne zugeteilt, was mehr als käfig- und käfigfreie Hühner sind, aber sie gehen nicht zu oft ins Freie. Sie werden normalerweise mit Mais oder Soja gefüttert.



Was ist also Weideland?

Diesen Hühnern werden mindestens 30 Quadratmeter pro Henne zugeteilt. Sie essen eine Kombination aus sorgfältig ausgewogenem Ergänzungsfutter und allem, was sie im Dreck finden können, wenn sie ins Freie gehen, einschließlich Gras, Würmer und Käfer. Sie können die Scheunen am frühen Morgen verlassen und werden vor Einbruch der Dunkelheit zurückgerufen.

Lebenswichtige Bauernhöfe brachte die Weidestandards 2007 in die USA.Laut Matt O’Hayer, Gründer von Lebenswichtige Bauernhöfe (dessen bevorzugte Art, seine Eier zu essen, pochiert ist): „Die Scheunentore sind innerhalb von drei Stunden nach Sonnenaufgang den ganzen Tag weit geöffnet, bis gegen Abend, wenn die Mädchen sich natürlich für die Nacht melden, um sich vor Raub zu schützen. Die Hühner haben das ganze Jahr über täglich Zugang zu Weiden, frischer Luft und Sonnenschein (weil wir nur Bauernhöfe im „Weidegürtel“ haben) und können kommen und gehen, wie es ihnen gefällt. “

In Bezug auf die Ernährung weisen Weideeier auch einige Unterschiede auf. Im Vergleich zu Fabrik-Eiern enthalten Weideflächen mehr Vitamin A, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E. O'Hayer führt dies auf die abwechslungsreiche Ernährung von Hühnern zurück, die auf Weiden gehalten werden. Seine Hühner leben einen Lebensstil, der ist'Sauberer, weniger stressig, weniger wettbewerbsfähig, viel frische Luft und Sonnenlicht - und es ist offensichtlich, warum die Eier so viel besser sind.'

Vital Farms hat auch ein Team zur Unterstützung von Züchtern, das sich dafür einsetzt, dass die Landwirte die Unterstützung erhalten, die sie benötigen, um die Vital Farm-Standards konsequent einzuhalten. Die Betriebe werden von bis zu 6 unabhängigen Agenturen geprüft, darunter Zertifiziert human .

Nicht alle Weideeier sind nicht weidend

Die Hühner auf Vital Farms sind schon in jungen Jahren darauf trainiert, Eier in ihre Nester zu legen (mit Sichtschutzvorhängen!), Die sich in den Scheunen befinden, in denen sie nachts schlafen. Die Kisten sind warm und sie fühlen sich wohl, wenn sie sich in sie legen, um ihre Eier zu legen. Die Eier werden täglich gesammelt, überprüft und bis zum Verpacken kühl gehalten. Während die Eier auf der Weide gehalten werden, werden sie nicht pasteurisiert. Laut O’Hayer ist „Pasteurisierung ein Erhitzungsprozess, mit dem Krankheitserreger beseitigt und die Haltbarkeit verlängert werden sollen. Es ist kein natürlicher Prozess, der etwas mit Landwirtschaft zu tun hat. “

Was passiert, wenn eine Henne krank wird?

„Wir glauben, dass es unsere Verpflichtung ist, kranke Tiere zu behandeln. Wenn unsere Hühner krank werden und es möglich ist, sie zu behandeln, werden wir immer natürliche Heilmittel wie Oregano und Apfelessig verwenden. Diese natürlichen Heilmittel wirken normalerweise gut und kümmern sich in der Regel um die meisten Gesundheitsprobleme “, erklärt O’Hayer. Wenn jedoch andere Behandlungen erforderlich sind, „werden wir dies nur unter der Empfehlung und den strengen Richtlinien unserer Tierärzte tun und diese Hühner legen keine Eier mehr, die von Vital Farms verkauft werden.“

Endeffekt

Es gibt viele Begriffe, wenn es um Eier geht, aber informiert und auf dem neuesten Stand der Informationen zu bleiben, ist der beste Weg, um die Entscheidung über den Kauf von Eiern zu treffen, die für Sie und Ihre Familie am besten ist.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, ist ein registrierter Ernährungsberater und Berater, der sich auf Lebensmittelsicherheit und kulinarische Ernährung spezialisiert hat. Sie ist die Autorin von The Greek Yogurt Kitchen: Mehr als 130 köstliche, gesunde Rezepte für jede Mahlzeit des Tages.

Schmorbraten im Topftopfrezept

* Dieser Artikel wurde von einem unabhängigen, registrierten Ernährungsberater verfasst und / oder überprüft.

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