Was mache ich mit Rutabagas? - September 2021

Rutabagas (in Teilen der Welt manchmal auch Schweden genannt) sind Rüben ziemlich ähnlich, mit einem leicht bitteren Geschmack und einem gelberen Innenraum. Sie sind eigentlich eine Kreuzung zwischen Rüben und Kohl, und dies zeigt sich im Geschmack, der etwas milder ist als der einer Rübe, wenn er roh und butterartig und süß-herzhaft ist, obwohl er immer noch ein bisschen bitter ist (ähnlich wie eine Yukon-Goldkartoffel) Steroide), wenn gekocht. Sie sind groß und rund, haben eine dicke, glatte, harte Haut, die vor dem Essen geschält werden muss, und sollten sich für ihre Größe schwer anfühlen. Die Blätter können auch gegessen werden, zubereitet wie Rüben oder andere herzhafte Grüns.

Rutabagas werden in allen Arten von Küchen verwendet, von skandinavisch über britisch bis amerikanisch. Sie können roh gegessen werden, werden aber normalerweise geröstet, gekocht und püriert (manchmal mit Kartoffeln oder anderem Wurzelgemüse) und in Aufläufen, Eintöpfen und Suppen verwendet. Sie sind reich an Vitamin C, einer guten Kaliumquelle und reich an Ballaststoffen.



Ungewaschene Rutabagas bis zu 10 Tage in einer Plastiktüte kühlen.



Verarbeitet mit VSCOcam mit a6 Preset

Copyright 2016. Alle Rechte vorbehalten.



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